Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu legume si zarzavaturi / Taro (Radacini) la Cuptor

Taro (Radacini) la Cuptor

Name: Taro (Radacini) la Cuptor
Prep time: 50 min
Cuisine: India
Ingredients: 2 radacini de taro; 1 lingura de ulei; 1 lingura cu seminte de mustar; 1 catel de usturoi; 1/2 lingurita chimen macinat (al meu era de Malta); 1 lingurita de turmeric/ curcuma; 1 praf de piper; 1 lingurita de boia dulce (adaugati si putina paprika daca vreti); 1/2 lingurita coriandru macinat

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 radacini de taro
1 lingura de ulei
1 lingura cu seminte de mustar
1 catel de usturoi
1/2 lingurita chimen macinat (al meu era de Malta)
1 lingurita de turmeric/ curcuma
1 praf de piper
1 lingurita de boia dulce (adaugati si putina paprika daca vreti)
1/2 lingurita coriandru macinat

Mod de preparare

Radacina de taro spalata bine o punem la fiert (eu am fiert-o la aburi dupa ce am taiat-o in bucati mari, ca sa mearga mai repede). Se poate fierbe si in apa intreaga. Cind furculita sau cutitul intra in radacina cu usurinta e deja coapta/fiarta. Nu fierbeti mai mult caci devine sfarimicioasa, fainoasa.

Curatati de coaja radacinile fierte.

Intr-o tigaie fara ulei puneti semintele de mustar si incalziti pina cind semintele incep "sa sara" putin in tigaie. Adaugati lingura de ulei, usturoiul taiat in bucati mari si restul condimentelor, amestecati si stingeti focul.

Turnati uleiul cu condimente peste bucatile de taro, amestecati sa se coloreze pe toate partile si le asezati pe tava cu hirtie de copt, puneti in cuptorul gata incalzit la maxim si lasati sa se rumeneasca.

In loc sa il coaceti in cuptor poate fi rumenit in uleiul cu condimente si in wok la foc mediu.
Taro sau colocasia esculenta, dar se mai numeste si ureche de elefant, arbi sau eddoe ...
http://en.wikipedia.org/wiki/Taro

Dupa mine cred ca si numele de cartof paros i se potrivea. e toxic cind e crud, se consuma numai fiert sau copt. Cum e prezent in multe bucatarii traditiionale din lumea larga se gasesc retete la orice pas pe internet. Eu am ales o reteta indiana din regiunea Tamil.