Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu legume si zarzavaturi / Praz cu Masline (de Post)

Praz cu Masline (de Post)

Name: Praz cu Masline (de Post)
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: -8 fire de praz (doar partea alba); -8 linguri cu ulei pentru prajit; -2 linguri suc de rosii; -100 gr masline (nesarate sau desarate); -1 pahar de vin alb sec; -1 lingura sos caramel; -sare

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

+11

Ingrediente

-8 fire de praz (doar partea alba)
-8 linguri cu ulei pentru prajit
-2 linguri suc de rosii
-100 gr masline (nesarate sau desarate)
-1 pahar de vin alb sec
-1 lingura sos caramel
-sare

Mod de preparare

Prazul este o leguma hipoglicemica, diuretica si emolienta, are un gust asemanator cu al cepei dar mai delicat si este considerat protagonistul renasterii.

Curatam prazul de prima foaie si il taiem in bucati de 1 cm.
Intr-o tigaie (cu capac) punem uleiul si cand s-a infierbantat adaugam prazul, acoperim cu capac si lasam la foc mic sa se inmoaie bine, amestecand din cand in cand.

Intr-un ibric punem 200-300 ml apa la incalzit.
Cand prazul s-a rumenit frumos adaugam apa cat sa il cuprinda si lasam sa fiarba asa cam 10 minute, acoperit.

Cand este bine patruns adaugam sucul de rosii, maslinele, vinul si sosul de caramel, si amestecam cat sa se intrepatrunda toate ingredientele. Lasam sa fiarba inca 5 minute sau pana scade sosul la consistenta dorita dar nu prea mult (sosul este delicios).

Va doresc sa aveti pofta!
Pe curand!