Mancare de legume cu orez

Portii
6
Timp pregatire
30 minute
Timp coacere
50 minute
Complexitate
medie
Mancare de legume cu orez

Ingrediente

  • 1 ceapa alba
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ardei gras verde
  • 2 dovlecei mici
  • 1 vanata mica
  • o mana de fasole pastai
  • 2 rosii
  • sare, piper dupa gust
  • 200 ml suc de rosii/bulion
  • 2 lg orez
  • patrunjel verde tocat
  • 1 frunza telina
  • 3 lg ulei de floarea soarelui

Mod de preparare

Mai intai, se curata ceapa si se taie marunt. Morcovii se spala, se curata si se dau pe razatoarea cu gauri mari. Intr-o cratita se pune uleiul sa se incinga, apoi se pune ceapa la calit. Se pune si morcovul si se lasa sa se caleasca 2-3 minute.

Intre timp, se curata dovleceii de coaja si se dau prin razatoarea cu gauri mari. Se pun peste morcovi si se adauga putina sare. Se amesteca din cand in cand, pana ce dovleceii lasa putina apa.

Fasolea pastai se curata, se spala si se rupe in bucati mai mici. Se pune peste restul de legume si se amesteca. La fel se procedeaza cu ardeii care se taie in cubulete mici. Daca este nevoie, se adauga cca 100 ml apa si se lasa sa fiarba toate la foc mediu. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Rosiile se oparesc 3-4 secunde, se decojesc apoi se taie in cubulete. Se pun peste legume si se lasa sa fiarba in continuare.

Orezul se spala in mai multe ape si se pune la fiert separat in apa cu sare. Cand este gata, se scurge si se lasa deoparte.

Vinata se spala, se curata de coaja si se taie in cubulete.

Se toarna peste legume si bulionul (sau sucul de rosii), se lasa sa dea in clocot apoi se adauga cuburile de vinete. Se mai lasa la fiert inca 15 minute (pana se inmoaie vinata) apoi se adauga orezul. Se omogenizeaza totul, se mai lasa 2-3 minute apoi se ia de pe foc. Se presara deasupra patrunjel verde tocat si frunze de telina.

Se serveste calda si este perfecta pentru o zi de post!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Bomboane cu Visine din Visinata
2
Dulciuri

Bomboane cu Visine din Visinata

Bomboane cu Visine din Visinata
Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
3
Conserve, muraturi

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
4
Conserve, muraturi

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
Chec cu Cacao Pufos
5
Dulciuri

Chec cu Cacao Pufos

Chec cu Cacao Pufos
Parteneri
Cartofi aurii
Bucataras.RO

Cartofi aurii

Este o reteta de cartofi cu maioneza la cuptor, inspirata de la Andreea-Caroline. Multumesc, Andreea, pentru aceasta reteta!...

Cartofi aurii
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura