Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu legume si zarzavaturi / Iahnie de fasole cu salata de ardei copti

Iahnie de fasole cu salata de ardei copti

Name: Iahnie de fasole cu salata de ardei copti
Prep time: 120 min
Yield: 6 portii
Ingredients: Pentru iahnia de fasole:; 2-3 linguri cu suc de rosii/bulion; 300 gr fasole uscata; un ardei gras rosu; un morcov mare; 2 cepe galbene; sare dupa gust; 1-2 linguri cu ulei; patrunjel verde; Pentru salata de ardei copti:; 1 kg ardei capia rosii; sare; ulei de masline; otet balsamic dupa gust

Portii

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Iahnie de fasole cu salata de ardei copti

+11

Ingrediente

Pentru iahnia de fasole:
2-3 linguri cu suc de rosii/bulion
300 gr fasole uscata
un ardei gras rosu
un morcov mare
2 cepe galbene
sare dupa gust
1-2 linguri cu ulei
patrunjel verde
Pentru salata de ardei copti:
1 kg ardei capia rosii
sare
ulei de masline
otet balsamic dupa gust

Mod de preparare

Spalam fasolea in apa rece si o punem la fiert pana ce da in clocot de cateva ori. Schimbam apa, avand grija sa fie fierbinte, pentru a nu opri procesul de fierbere al boabelor de fasole.

Intre timp, pregatim salata de ardei copti.
Intr-un alt vas, adaugam putin ulei si legumele tocate marunt. Le calim pana ce devin translucide, adaugam sucul de rosii/bulionul si le mai lasam pe foc cateva minute. Adaugam fasolea si o parte din apa in care a fiert, amestecam pentru incorporare si saram dupa gust. O lasam pe foc pana ce scade suficient.
Dupa ce oprim focul, presaram deasupra patrunjelul proaspat tocat.
O servim alaturi de salata de ardei copti. Pofta buna!