Legam fedeles jambonul pt a-l pastra rotund in timpul fierberii. Il asezam intr-o oala impreuna cu toate ingredientele: ceapa, usturoiul, piperul, ienibaharul, cimbrul si legumele. Turnam zeama de varza sau borsul, pana la jumatatea jambonului, acoperim si fierbem pana devine moale la incercarea cu furculita (la jumatatea timpului, daca nu aveti oala sub presiune, intoarceti jambonul pe cealalta parte).
Iarna, cand avem varza murata, invelim jambonul si in cateva frunze (eu am in congelator frunze de varza murata - acolo merge ultima varza din butoias - pt ca si friptura de curcan iese mult mai frageda cand e invelita pasarea asta, in frunze de varza murata)
Dupa ce a fiert si e gata, il scoatem, pescuim din zeama ramasa ceapa si legumele intregi (le puteti pasa, eu pun vegeta de casa deci nu arunc acele legume) si punem la fiert feliile de varza (acra sau dulce, de care avem)
In timp ce ele fierb, noi facem o ingroseala din faina+apa sau bors+boia de ardei dulce si cand varza e fiarta, ingrosam si mai lasam pe foc doar pana faina isi face rostul. Amestecam, dar foarte gentil, sa nu stricam forma feliilor de varza.
Recuperam jambonul, il feliem si servim alaturea mancarica de varza.
Trebuie sa impart reteta in doua, fiindca e prea stufoasa: de altfel se pot prepara si manca separat,
cu totul si cu totul de aur!
Cum spuneam pe forum, in preambul, se poate manca separat jambonul cu varza dar si impreuna cu friptura de ratza (se potrivesc foarte bine laolalta)
Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...
Prajitura cu foi si gem de prune
Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....
Savarine cu frisca
Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...
Prajitura Tosca
Îmi place
Distribuie
Comentarii
Adaugă comentariu