Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Lasagna cu foi de clatite

Lasagna cu foi de clatite

Name: Lasagna cu foi de clatite
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 portii
Ingredients: Pentru asamblare; - mozzarella;; Sos bolognese; - 500 g carne tocată (eu am folosit porc); - 2 morcovi mari;; - 3 cepe mari;; - o lingură ulei (dacă folosiți carne de vită, puteți pune mai mult); - 700 ml pastă de tomate;; - 4-5 căței de usturoi;; - cimbru;; - 200 ml apă;; Sos bechamel; - 700 ml lapte;; -50 g unt;; - 200 g făină;; - nucșoară;; - piper;; Foi de clătite; - 4 ouă;; - sare;; - 500 ml lapte;; - aprox. 250 g făină (în funcție de cât de groase doriți să fie foile); - piper;; - sare;; - sare;

Portii

Timp pregatire

45 minute

Timp coacere

40 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru asamblare
- mozzarella;
Sos bolognese
- 500 g carne tocată (eu am folosit porc)
- 2 morcovi mari;
- 3 cepe mari;
- o lingură ulei (dacă folosiți carne de vită, puteți pune mai mult)
- 700 ml pastă de tomate;
- 4-5 căței de usturoi;
- cimbru;
- 200 ml apă;
Sos bechamel
- 700 ml lapte;
-50 g unt;
- 200 g făină;
- nucșoară;
- piper;
Foi de clătite
- 4 ouă;
- sare;
- 500 ml lapte;
- aprox. 250 g făină (în funcție de cât de groase doriți să fie foile)
- piper;
- sare;
- sare;

Mod de preparare

Sos bolognese

- Se curăță legumele și se toacă mărunt;
- Se călește usturoiul în ulei, apoi se adaugă ceapa și restul legumelor și se amestecă;
- Se adaugă și carnea tocată și se călește totul până ce carnea capătă puțină culoare;
- Se adaugă pasta de tomate, apa și condimentele după gust;
- Se gătesc la foc mediu aproximativ o oră, până ce carnea este gătită corect și până ce sosul ajunge la consistența dorită; de preferat este să folosiți un sos gros;

Foile de clătite

- Se face o compoziție de clătite, rapidă și ușoară și obțineți niște foi de lasagna moi și gustoase;
- Mixați ouăle cu sarea și cu laptele, după care adăugați făină până obțineți consistența dorită. Eu am făcut aceste foi puțin mai groase decât prefer clătitele dulci;
- Se gătesc precum clătitele, în tigaie;

Sosul bechamel

- Se topește untul;
- Se adaugă făina și se amestecă energic până se obține o textură ca un aluat;
- Se adaugă lapte puțin câte puțin; se amestecă bine după fiecare tranșă, până ce este încorporat complet;
-Adăugați condimentele și fierbeți la foc mic amestecând continuu până ce sosul capătă o consistență groasă;

Asamblare

- Se tapetează o tavă cu unt;
- Începem să facem straturile: Primul va fi unul subțire de sos, pentru a nu se lipi de tavă;
- Așezăm apoi o foaie de clătite, apoi sos bolognese, apoi sos bechamel, urmat de mozzarella rasă;
- Se urmează această procedură până se termină compoziția sau până se construiește lasagna de înălțimea dorită. Eu am făcut și extra 3 clătite bolognese împăturite;
- Lasagna se finalizează cu strat de foaie, pe care punem mozzarella.

- Se dă la cuptorul preincazit la 170 de grade și se ține în cuptor aprox. 15 minute – cât să se topească mozzarella și să se întrepătrundă aromele.
- La servire eu am adăugat pesto;