Gogonele Murate, Umplute

Complexitate
redusa
Gogonele Murate, Umplute

Ingrediente

  • carne afumata
  • orez semi-fiert
  • ceapa calita
  • condimente - piper, boia, coriandru
  • smanatana dulce
  • miere
  • gogonele
  • untura / ulei

Mod de preparare

Eu anul asta m-am facut de o gasca de casa - alergata si nestresata. :sfant:

Atatea ganduri rele mi-au trecut prin cap cu privire la dansa incat, dupa ce i-am topit grasimea si-am pus-o la borcan, am hacuit-o si fiecarei halci i-am dar deja o intrebuintare ipotetica. In mintea mea, ea era deja sortita tuturor delicateselor vazute si nevazute, auzite si nemai-auzite: vis:

Uite una bucata gasca sortita de la bun inceput unui fel de mancare mai rar intalnit (ca sa nu zic nemaivazut, ca as gresi cu siguranta). Am afumat vreme de o ora un copan si-o parte din cele inconjuratoare lui, dupa ce l-am tinut in paiţ 2 zile si la " uscat" /scurs/maturat, inca o zi.

Intre timp (vorba Luciei :wink: ) am scos gogonele murate, le-am taiat pe trei sferturi un capac, le-am scobit si pus la scurs.

In timp ce ele se scurg in voia lor, am facut o umplutura care suna cam asa:

*orez fiert pe trei-sferturi in supa de carne sau legume (se procedeaza ca si la rizotto - zeama fierbinte se adauga treptat, pe masura ce se umfla orezul si-si ia din supa, se mai adauga inca un polonic, tot asa pana bobul devine translucent)

*carnea afumata taiata finuţ din cutit
*ceapa la fel - maruntica
*smantana
*condimente - boia, piper si coriandru proaspat mojarit

Am pus tigaia pe foc cu o lingura de untura de gasca; am asteptat sa se infierbante si am pus intai ceapa, (amestecat), apoi orezul umflat bine, (amestecat), carnea maruntita (amestecat) si condimentele (amestecat)... Am tras de pe foc, am lasat sa se racoreasca un pic si am "emulsionat" cu smantana dulce (nefermentata)

Am umplut gogonelele, le-am pus intr-un vas termorezistent uns bine si el cu untura de gasca, am mai pus si-un moţ de untura si le-am tinut la cuptor pana au devenit maronii-caramelizate capacelele gogonelelor.

Servite cu un sos dulceag, sunt o minune:!: Eu le servesc ca si in copilarie - o lingura de smantana pe o parte si una de miere pe partea ailalta =))

Cred ca va dati seama ca nu am de-a-face mereu cu o gîscă :vis: Astfel ca de cele mai multe ori fac felul asta de mancare cu carne afumata de porc (ŞoancĂ :lol: )

Ce pot sa va zic? ... Incercati!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
3
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Zacusca de vinete – cu legume tocate marunt
4
Carte de bucate

Zacusca de vinete – cu legume tocate marunt

Zacusca de vinete cu legume tocate marunt este o reteta traditionala romaneasca, preparata din vinete coapte, ardei copti,...

Zacusca de vinete – cu legume tocate marunt
Supa de Marar cu Galuste
5
Parteneri
Ostropel de pui ca la mama acasa
Bucataras.RO

Ostropel de pui ca la mama acasa

Astazi te voi invata o reteta ca la mama mea acasa, cu iz de studentie si voie buna. E printre primele retete pe care le-am...

Ostropel de pui ca la mama acasa
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute