Rata cu portocale la cuptor / Canard aux oranges

Postat pe: 16-02-2019

(0)

Dupa ce ai terminat de gatit, acorda-ti cateva minute si aranjeaza-ti parul ca la salon cu produsele de ingrijire personala de la BaByliss.

Ingrediente

● o rață

● patru portocale

● o cană de suc de portocale

● cinci cepe mici

● cinci mere mici

● patru morcovi.

● sare, zahăr, oțet.

● o tavă (caserolă) de metal mare cu capac sau

● o tavă de ceramică mare cu capac sau

● un vas mare de Jena cu capac.

Mod de preparare

GĂTIRE

04h

PORȚII

4 portii

Rața se sărează, se piperează și se pune la cuptor în tava acoperită o oră, la foc potrivit spre intens.
Adăugați o cană cu apă.

Scoateți-o după o oră.
Scurgeți sucul și puneți-l într-un borcan la frigider.
Deasupra se va alege delicioasa grăsime de rață ;
Dedesubt, un fond pe care îl veți putea folosi la supe.

Cojiți portocalele.
Cojile opăriți-le scurt. Păstrați cojile, aruncați apa.
Caramelizați trei linguri mari de zahăr.
Adăugați peste el cinci linguri mari de oțet și o cană mare de suc de portocale.
Lăsați să fiarbă. Opăriți cojile de portocală în acest suc.

Tăiați morcovii în felii groase. Puneți-i la fundul tăvii. Adăugați cepe mici (de preferință cepe roșii) mere și portocale.
Turnați sucul de portocale peste.
Acoperiți bine cu un capac și lăsați la cuptor două sau trei ore, la foc mediu spre puternic.
(cuptor electric 200 Celsius)

Spre sfîrșit, înlăturați capacul. și lăsați rața să se rumenească.

E o rețetă încercată:

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Rata cu portocale la cuptor / Canard aux oranges" nu uita sa ii faci un review.

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D3500

Observatii

Există din păcate online numeroase rețete de rață pe portocale.
Unele sînt prea complicate (Grand Marnier, Cointreau, cognac) ; altele sînt zgîrcite cu ingredientele ”un morcov, o ceapă”.

Rața e o pasăre grasă. Grăsimea e însă concentrată toată sub piele. După prima oră la cuptor (cu un pahar de apă) scurgeți grăsimea, ceea ce rămîne e suficient.

Etichete

carne de rata