Salata de Cartofi

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
redusa
Salata de Cartofi

Ingrediente

  • Varianta simplificata a cartofilor frantuzesti (adevarati, si nu ceea ce se intelege pe meleagurile noastre sub denumirea de cartofi frantuzesti)
  • 1 kg cartofi albi
  • 500 gr smantana
  • 100 gr unt
  • 1 sau 1/2 ceapa alba
  • 4 catei de usturoi
  • parmezan
  • sare
  • piper alb

Mod de preparare

Adevaratii cartofi frantuzesti sunt oarecum diferiti de ceea ce se va intampla in aceasta reteta (nu au ceapa si usturoi in primul rand si se fac mult mai laborios in al doilea rand ...) dar am simplificat-o pt a fi disponibila nu doar expertilor. Asadar nu e nevoie de prea multa indemanare si meticulozitate pt a realiza ceva aproape de originalii cartofi frantuzesti.

Curatim cartofii, ii punem in apa rece; curatim ceapa, usturoiul, ii taiem julien, cat de subtire putem; ungem din plin cu unt o tava mijlocie. Facem toate preparativele astea pt a avea la indemana, gata pregatite toate ingredientele, inainte de-a incepe a felia cartofii, ce oxideaza repede in contact cu aerul.

Acum, daca aveti un feliator Borner sau un robot de bucatarie, e bine; daca nu, incepem sa feliem cartofii in rondele cat de subtiri posibil. Cand am terminat de feliat, stratificam in tava deja unsa, un pat de felii de cartofi, ceapa si usturoi, sare, piper, smantana si bucatele de unt. Cu ajutorul unei spatule patrundem in aceste straturi facand sa ajunga smantana intre feliile de cartof fara a le deranja prea mult statutul lor orizontal si culcusit. Repetam operatiunea pana terminam toata cantitatea de cartofi, umbland mereu cu spatula printre randuri, gentil, fara prea multa sarguinta.
La sfarsit, punem un strat de scalii de parmezan si din nou piper alb.

Punem tava in cuptorul preincalzit timp de un ceas, cu folie de aluminiu si inca un ceas fara, avand grija sa intoarcem din cand in cand tava, stiut fiind ca orice cuptor are zone unde arde mai tare, obtinand astfel o crusta rumena si egal patrunsa.

Va intrebati probabil de ce atata truda pt un biet cartof; ei bine o sa va spun ca salata asta este buna calda, in prima zi, mult mai buna a doua zi, foarte buna a treia zi si excelenta a treia zi!
Ca si garnitura, merge alaturi de orice, precum si de sine statatoare (alaturi de o salata de verdeturi)

Am mancat in Paris salata asta, la un pret exorbitant (avand in vedere ce contine ...) decupata sub forma de inimioara insotita de o friptura si am stiut ca este de trei zile fiindca toate aromele erau la locul lor - infuzate cum se cuvine - am ras eu si fiul meu de plasa pe care cu eleganta am trecut-o cu vederea ...

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
2
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Dulceata de agrise
4
Placinte cu carne
5
Aperitive

Placinte cu carne

Placinte cu carne
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie