Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Garnituri / Orez in stil indian

Orez in stil indian

Name: Orez in stil indian
Cuisine: Romania
Ingredients: 200 g orez cu bobul lung; 2 linguri ulei; 1 lingurita seminte chimen; 100 g mazare boabe proapata sau congelata; 500 ml apa; 1/2 lingurita sare

Complexitate

medie

Ingrediente

200 g orez cu bobul lung
2 linguri ulei
1 lingurita seminte chimen
100 g mazare boabe proapata sau congelata
500 ml apa
1/2 lingurita sare

Mod de preparare

Spalati orezul sub jet de apa, cel putin o data. Scurgeti.
Incingeti uleiul intr-o cratita incapatoare, cu fundul gros. Adaugati chimenul. Cand semintele de chimen incep sa sfaraie, adaugati orezul si amestecati bine.
Adaugati sarea, apoi, imediat, apa, astfel incat orezul sa fie perfect acoperit. Daca e necesar, puneti mai multa apa (nivelul acesteia trebuie sa fie cu aprox. 2 cm deasupra orezului). Cand apa incepe sa fiarba, dati focul la mic si lasati sa fiarba mocnit 5-7 min. Supravegheati cratita in tot acest timp, pentru a verifica daca apa nu s-a evaporat complet. Scoateti cu o lingura cateva boabe de la fundul tigaii si verificati daca orezul s-a patruns.

Cand orezul e aproape gata, adaugati boabele de mazare si acoperiti. Lasati sa fiarba 2 min. Inchideti focul si lasati sa stea acoperit, pentru ca aburii sa patrunda foarte bine mazarea. Presarati cu frunze de coriandru proaspat tocat.