- Se fierbe orezul in apa cu putina sare, conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Orezul fiert se strecoare cu ajutorul unei site si se pune intr-un bol cu diametrul mare.
Se prepara Sosul Bechamel astfel:
- Untul se pune intr-o oala la foc mic, amestecand continuu pana se topeste aproape complet.
- Se adauga faina, amestecand continuu (faina nu trebuie sa ajunga sa isi modifice culoarea).
- Se adauga laptele. Compozitia se amesteca continuu cu o lingura din lemn.
- Se condimenteaza amestecul cu sare si piper alb dupa preferinta.
- Cand amestecul incepe sa fiarba se inlocuieste lingura din lemn cu telul si se amesteca in continuare compozitia la foc mic, avand grija ca amestecul sa nu scada prea mult. Pe parcursul acestui timp de lucru, sosul dobandeste consistenta asemenatoare smantanii.
- Se strecoara compozitia printr-o sita intr-o alta oala.
- Se adauga (optional) o lingurita cu frunze de patrunjel maruntite, amestecand usor.
- Sosul Bechamel pregatit se pastreaza cald.
- Se separa albusurile de galbenusurile celor doua oua. Albusurile se bat spuma.
- Galbenusurile se amesteca intre timp cu zeama de lamaie.
- Se adauga sosului Bechamel (aflat la foc mic) amestecul de galbenusuri si zeama de lamaie, amestecand continuu cu telul.
- Se adauga albusurile batute spuma, amestecand usor, continuu cu telul.
- Sosul obtinut se adauga orezului pregatit in prealabil, amestecand usor.
- Se unteaza vasul termorezistent pentru cuptor si se tapeteaza cu pesmet.
- Amestecul pregatit se pune in vas. La suprafata se pun cateva bucatele de unt si se presara pesmet.
- Se pune compozitia in cuptor timp de 20 de minute la foc mic.
- Se serveste ca si garnitura pentru diferite mancaruri.
Reteta orezului gratinat si a sosului Bechamel am gasit-o in cartea lui Constantin Bacalbasa ”Dictatura Gastronomica - 1501 Feluri de mancare”.
Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicateSupa de linte turceasca (Mercimek Çorbası) este o reteta traditionala si foarte populara in bucataria turceasca. Este o...
Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparatPrajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoaraPrajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...
Prajitura Tosca - un desert imbietorE foarte posibil ca expresia “bun de te lingi pe degete” sa fi pornit de la urmatoarea reteta: Tort de biscuiti cu crema...
Tort de biscuiti cu crema de vanilieIncearca reteta noastra delicioasa de prajitura cu foi de cacao, crema fina de zmeura si glazura de ciocolata. Un desert...
Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata
Comentarii