Mamaliga Frecata

Complexitate
redusa
Mamaliga Frecata

Ingrediente

  • 3 l apa
  • 1 lingura sare
  • 700 gr faina de malai mai dura (de preferat ar fi faina obtinuta prin macinarea porumbului la moara)

Mod de preparare


Punem 3 l apa la fiert cu 1 lingura de sare (intr-o oala mai inalta). Cand apa fierbe adaugam 700 gr faina de malai in asa fel incat sa nu se disperseze prin oala, sa ramana intr-o gramajoara. Lasam focul mai incet avand in vedere ca apa totusi sa fiarba in clocote mai mici. Lasam sa fiarba timp de 30 minute. Dupa ce au trecut cele 30 minute stoarcem intr-un vas apa in asa fel incat sa ramana in oala circa 300 ml apa.

Apa stoarsa se numeste shir prin zona Bistritei, aceasta nu se arunca se pastreaza si o sa vedem de ce. Cu un facalet (sucitor) incepem sa frecam faina cu shirul ramas in oala. Treptat adaugam in jur de 900 ml - 1000 ml shir fierbinte la faina in oala si amestecam cu facaletul bine sa se omogenizeze mamaliga (daca e prea vartoasa mamaliga mai puteti adauga shir pana devine de consistenta mai moale).

Acum dupa ce am frecat cum scrie la carte mamaliga si ne-au trecut toate naduselile luam oala si o punem pe foc mare unde o lasam pana incepe sa pufaie de 3-4 ori. Dupa ce a pufait din rasputeri, luam oala si rasturnam continutul ei pe o farfurie sau pe un fund de lemn. Aceasta mamaliga este mai vartoasa si dupa parerea mea, mai gustoasa decat mamaliga clasica pe care o preparam inainte.

Pofta Buna! ! ! !

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
3
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
4
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Vinete cu Ton si Mozzarella
5
Mancaruri cu peste

Vinete cu Ton si Mozzarella

Vinete cu Ton si Mozzarella
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie