Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Garnituri / Garnitura cu 4 Legume

Garnitura cu 4 Legume

Name: Garnitura cu 4 Legume
Cuisine: Romania
Ingredients: -500 g morcovi; -1 l supa de legume sau de pui / 1 cub de supa concentrata de legume fiert in 1 l apa; -1 ceapa mica; -600 g ciuperci, feliate (champignion / pleurotus) sau ciuperci mici intregi; -2 linguri ulei de masline; -200 g arpagic; -1 legatura patrunjel verde, tocat marunt; -sare; -piper, proaspat macinat

Complexitate

redusa

+10

Ingrediente

-500 g morcovi
-1 l supa de legume sau de pui / 1 cub de supa concentrata de legume fiert in 1 l apa
-1 ceapa mica
-600 g ciuperci, feliate (champignion / pleurotus) sau ciuperci mici intregi
-2 linguri ulei de masline
-200 g arpagic
-1 legatura patrunjel verde, tocat marunt
-sare
-piper, proaspat macinat

Mod de preparare

Taiati in felii rotunde sau pai / bastonase morcovii curatati. Daca morcovii sunt mici, curatati-i si lasati-i intregi.

Puneti-i cca 15 min la fiert in supa de legume / pui (ori in apa clocotita, impreuna cu cubul de supa concentrata de legume) la care adaugati si ceapa intreaga. Lasati pana ce morcovii sunt facuti.

Scurgeti. Lasati morcovii in asteptare, iar supa folositi-o la un alt preparat.

Curatati arpagicul conform acestor instructiuni.

Separat, inabusiti putin ciupercile in uleiul incins, apoi adaugati arpagicul curatat.

Lasati cca 15 min, la foc mic sau pana ce apa din ciuperci s-a evaporat, iar acestea si arpagicul sunt facute, amestecand ocazional.

La final, adaugati morcovii fierti, lasati pe foc inca 2- 3 min, condimentati cu sare, piper dupa gust si aromati cu ½ din patrunjelul verde.

Serviti cat este calda, simplu- ca o mancare in sine- presarata cu patrunjel verde, tocat marunt.

Puteti, la fel de bine, sa-i alaturati un orez natur si un sos de hrean sau poate constitui garnitura perfecta la o friptura ori un rasol.
Colorata, usor dulceaga si aromata…a fost garnitura perfecta pentru o friptura la cuptor.