Pulpe de Curcan Umplute

Postat pe: 13-04-2009

(0)

Reteta de
gecuza (10)

Ingrediente

● O pulpa mare de curcan

● sare si piper

● pentru umplutura (toate taiate fin):

● o ceapa mai mica

● vreo 50-100 g costita afumata

● 3-4 catei de usturoi

● o mana de stafide

● 1 ou

● cateva nuci (miezul)

● 50 g unt (eu nu am avut de ajuns si am folosit crema de unt

● tub)

● o legatura de patrunjel

● cimbru sau alte condimente dupa gust

● 1/2 cub Galina Blanca

Mod de preparare

PREGĂTIRE

2h:30min

Spalam si stergem pulpa, o dezosam, si o ajustam sa-i dam forma dreptunghiulara. Condimentam cu sare si piper.

Dupa ce am rumenit putin costita in putin ulei, dam jos de pe foc si adaugam ceapa, usturoiul, stafidele, oul, patrunjelul si nucile, supa concentrata. Amestecam bine.

Carnea pregatita ca mai sus se unge cu unt, peste care se pune umplutura. Rulam, legam cu ata alimentara si o punem intr-o tava imbracata cu staniol. Pentru aspect (si gust, chiar) se unge rulada cu boia de ardei. Se pun cateva bucatele de unt deasupra si se inveleste rulada cu staniolul.

Se pune in cuptorul incins si se lasa sa se coaca. Dupa vreo ora se indeparteaza staniolul de deasupra si se lasa sa se rumeneasca. Se incearca daca este gata cu o scobitoare lunga sau cu un cutit subtire: daca zeama nu are culoarea rosiatica, ci este limpede, rulada este gata.

Are un gust deosebit si este foarte aspectoasa!
Se serveste cu diverse garnituri.
Va recomand trandafirii din cartofi sau sfecla rosie caramelizata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Pulpe de Curcan Umplute" nu uita sa ii faci un review.

Etichete

oua