* Pulpa de curca e mai mica decit cea de curcan, cred ca are vreo 400 gr cu tot cu os.
Dezosam pulpa de curca, dupa ce am curata bine pielea de eventuale pene, parpalita putin la flacara si spalata bine.
O taiem cu cutitul ca sa o desfacem mai bine si sa rezulte un strat de carne destul de uniform.
Radem sau mixam la robot morcovii si nucile, amestecam in castron cu stafidele (le puteti tine in putina apa calda inainte) si adaugati sare. Amestecati bine si asezati umplutura pe carne,
Rulati si legati cu sfoara de bucatarie. Eu mai intii am prins ruloul cu niste scobitori (daca aveti de metal sunt mai bune) si apoi am legat cu sfoara si cind era legat am scos scobitorile. Carnea e mai franjurata pe margini, deci e mai greu de legat.
Puneti ruloul in tava cu 1-2 linguri de apa si introduceti in cuptorul gata incalzit la cca 200C.
Coaceti pina cind se rumeneste frumos. Mai adaugati din zeama pe care o lasa in tava cu lingura deasupra din cind in cind..
Lasati sa se raceasca putin si apoi taiati felii.
Note:
1. 1-2 linguri de parmezan ras ar merge de minune in umplutura sau poate chiar morcovii rasi si inabusiti cu putina ceapa. Eu nu am pus si umplutura rezulta usor sfarimicioasa.
2. Daca nu vreti sa pastrati pielea nici macar pentru gatit (e singura parte grasa de la curca) atunci puteti sa inveliti pulpa dezosata si fara piele in felii de sunca/ bacon
Dovleceii pane sunt un aperitiv delicios, perfect pentru orice masa. Preparati din felii subtiri de dovlecei, trecute prin...
Dovlecei pane - un aperitiv deliciosImi place sa ma joc cu aluaturile, clar! Asa ca incerc orice combinatie, atat la paine cat si la placinte sau altele. De...
Chifle cu unt si seminte de susanO inghetata foarte buna!
Inghetata frantuzeasca de vanilieIncearca o reteta usoara de briose pufoase cu aroma de vanilie si ciocolata. Acest desert simplu si rapid se prepara in doar...
Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute
Comentarii