Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Fripturi / Piept de rata salbatica cu ghimbir si visine

Piept de rata salbatica cu ghimbir si visine

Name: Piept de rata salbatica cu ghimbir si visine
Prep time: 50 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 4 buc fileu de rata salbatica (sau domestica); 8 linguri de visine desamburite din compot (eu folosesc varianta de visine desamburite puse doar cu zahar); 2 linguri de zahar; 2 fire proaspete de busuioc(daca nu aveti puteti folosi si cel uscat si maruntit); busuioc uscat maruntit; 1 lingurita de ghimbir razuit; 2 linguri de ulei; 1 lingura de rama; zeama de la o portocala; sare, piper

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

redusa

Piept de rata salbatica cu ghimbir si visine

Ingrediente

4 buc fileu de rata salbatica (sau domestica)
8 linguri de visine desamburite din compot (eu folosesc varianta de visine desamburite puse doar cu zahar)
2 linguri de zahar
2 fire proaspete de busuioc(daca nu aveti puteti folosi si cel uscat si maruntit)
busuioc uscat maruntit
1 lingurita de ghimbir razuit
2 linguri de ulei
1 lingura de rama
zeama de la o portocala
sare, piper

Mod de preparare

Fileurile se freaca bine cu piper si busuioc maruntit , se ung pe ambele parti cu ulei si se pune intr-un vas acoperit la rece ptr. cel putin 1 ora.
Se scoate si se prajeste pe ambele parti bine apoi se sareaza dupa gust.

Zaharul intr-o tigaie se pune la caramelizat, punem lingura de rama,visinile, ghimbirul,busuiocul 1 ligurita de moca daca e uscat si maruntit daca e proaspat punem 2 crengute,adaugam si zeama de la portocala piper un varf bun de cutit si lasam sa se intrepatrunda aproximativ 3 min.
Se aseaza in farfurie un pat de visine peste care se pune fileurile de piept de rata.