Tort Mousse de Fructe

Complexitate
medie
Tort Mousse de Fructe

Ingrediente

  • Blat:
  • 3 oua
  • 4 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • 3 linguri cacao
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura rom
  • unt pentru uns tava
  • un varf de cutit sare
  • Sirop:
  • 200 ml apa
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri rom
  • Mousse de banane:
  • 3 banane
  • 400 ml frisca
  • 3 galbenusuri
  • 50 gr zahar
  • 50 gr unt
  • 150 ml apa
  • 15 gr gelatina (un plic si jumatate gelatina)
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • Mousse de piersici:
  • un compot mare de piersici (820 gr)
  • 3 oua
  • 15 gr gelatina
  • 150 ml sirop de la compot
  • 350 ml frisca
  • 50 gr zahar
  • Mousse de capsuni:
  • o cutie de compot de capsuni de 410 gr
  • 250 ml frisca
  • 4 linguri zahar
  • 1 plic gelatina
  • 100 ml sirop de la compot
  • Decor:
  • Optional se poate folosi nuca de cocos

Mod de preparare

Blat:
Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Acestea se amesteca cu mixerul. Se adauga treptat zaharul, dupa care se continuua amestecarea compozitiei fara mixer, ci cu o paleta de silicon sau o lingura de lemn.

Peste compozia obtinuta se adauga treptat cate un galbenus, dupa aceea faina, cacaua, uleiul si romul. Se continuua amestecarea acesteia pana se omogenizeaza, dupa care se pune intr-o tava (28 diametrul) unsa cu unt si se pune la cuptor la foc potrivit. Se tine la cuptor pana trece de testul scobitoarei.

Cand este gata se scoate si se lasa sa se raceasca.

Mod preparare sirop:
Se amesteca zaharul cu apa si se pun pe foc pana se dizolva zaharul. Cand s-a dizolvat zaharul se opreste focul si se lasa deoparte siropul pana se raceste. Cand s-a racit se adauga romul.

Mod preparare mousse de banane:
Intr-un vas pe baine-marie se amesteca galbenusurile, zaharul si untul, pana devine o compozitie legata.

Separat se pregateste gelatina. Intr-un vas se adauga gelatina impreuna cu 150 ml apa. Vasul se pune pe baine-marie si se lasa pana ce gelatina se dizolva. Gelatina astfel obtinuta se toarna peste compozitia de oua. Se ameste bine pana cele doua compoziiti se leaga bine.

Bananele se zdrobesc cu o furculita, dupa care se amesteca cu zeama de la o lamaie. Compozitia cu gelatina se amesteca cu bananele zdrobite cu mixerul, dupa care se adauga frisca batuta bine.

Aceasta crema se pune peste blatul racit si insiropat. Dupa ce se aseaza uniform se pune la frigider, pana se prepara urmatorul mousse.

Mod preparare mousse de piersici:
Piersicile din compot se zdrobesc bine cu o furculita dupa care cu blenderul.
Galbenusurile se pun pe baine-marie impreuna cu 3 linguri de zeama de la compot si cu zaharul. Cand devine o compozitie legata se ia de pe foc si se lasa la racit.

Albusurile se bat spuma şi se amesteca cu galbenusurile racite. Peste se adauga piureul de piersici si gelatina dizolvata in 150 ml sirop de la compot (intr-un vas se adauga gelatina impreuna cu 150 ml sirop de la compot, vasul se pune pe baine-marie si se lasa pana ce gelatina se dizolva).

La sfarsit dupa de compozitia s-a omogenizat se adauga frisca batuta bine. Compozitia obtinuta se pune peste cealalta compozitie de la frigider. Tortul meu a iesit prea inalt, incat nu mai puteam adauga cel de al treilea mousse, asa ca am inprovizat inaltand peretii tavii cu foaie de copt.

Mod preparare mousse de capsuni:
Capsunile se paseaza cu o furculita pana devin ca un piure.

Intr-un vas se adauga gelatina impreuna cu 100 ml sirop de la compot. Vasul se pune pe baine-marie si se lasa pana ce gelatina se dizolva.

Piureul de capsuni se amesteca cu frisca batuta, iar la final se adauga gelatina. Se omogenizeaza bine si se adauga peste al doilea strat de mousse.
Deasupra se orneaza cu nuca de cocos.

Se da la rece pana a doua zi si se serveste rece.

Pofta buna!!!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu Nutella si nuca prajita

Prajitura cu Nutella si nuca prajita

Prajitura cu Nutella si nuca prajita
Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tuguiet
1
Dulciuri

Prajitura Tuguiet

Prajitura Tuguiet
Alba ca zapada
2
Dulciuri

Alba ca zapada

Alba ca zapada
Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna
3
Conserve, muraturi

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna
Prajitura Cu Crema De Ness
4
Dulciuri

Prajitura Cu Crema De Ness

Prajitura Cu Crema De Ness
Papricas de pui cu galuste de faina si smantana
5
Mancaruri cu carne

Papricas de pui cu galuste de faina si smantana

Papricas de pui cu galuste de faina si smantana
Parteneri
Desert cozonac cu stafide si nuca de cocos
Bucataras.RO

Desert cozonac cu stafide si nuca de cocos

M-am inspirat de pe blogul lui divainbucatarie

Desert cozonac cu stafide si nuca de cocos
Dulceata si peltea de gutui
Culinar.RO

Dulceata si peltea de gutui

Dulceata si pelteua de gutui sunt usor de preparat, dar care e diferenta intre ele? Din miezul merelor gutui se face...

Dulceata si peltea de gutui
Budinca de paste cu pui si legume
Gustos.RO

Budinca de paste cu pui si legume

Budinca de paste cu pui si legume