Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Tort cu Nuca - Gordon Ramsay

Tort cu Nuca - Gordon Ramsay

Name: Tort cu Nuca - Gordon Ramsay
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 5 oua mari; 2 linguri coniac; coaja rasa si zeama de la o portocala; 90 gr zahar tos; 1/2 lingurite scortisoara macinata; 1/4 de lingurita de cuisoare macinate; 20 gr de faina; 2 lingurite praf de copt; 35 gr de crutoane vrchi de o zi; 175 gr miez de nuca; unu topit pentru uns; sirop cu mirodenii; 125 gr de zahar tos; 150 ml de apa; 3 cuisoare; 1 baton scortisoara; zeama si coaja rasa fin de la o lamaie

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

5 oua mari
2 linguri coniac
coaja rasa si zeama de la o portocala
90 gr zahar tos
1/2 lingurite scortisoara macinata
1/4 de lingurita de cuisoare macinate
20 gr de faina
2 lingurite praf de copt
35 gr de crutoane vrchi de o zi
175 gr miez de nuca
unu topit pentru uns
sirop cu mirodenii
125 gr de zahar tos
150 ml de apa
3 cuisoare
1 baton scortisoara
zeama si coaja rasa fin de la o lamaie

Mod de preparare

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 190 de grade. Ungeti cu unt o forma de tort de 23 de cm (forma mea a vut diametrul de 26 cm si a iesit perfect) .
Intr-un bol mare, bateti galbenusurile, coniacul (eu am avut Campari si nu s-a simtit nici o modificare a gustului, in rau), coaja si zeama de portocala, pana obtineti o compozitie omogena si cremoasa.

Puneti intr-un mixer zaharul, scortisoara, cuisoarele, faina, praful de copt, crutoanele si 150 gr. de nuca si amestecati pana obtineti granule fine. Puneti amestecul intr-un bol mare. In alt bol curat, bateti albusurile spuma.

Amestecati compozitia cu galbenus cu cea de crutoane, apoi adaugati cu atentie albusurile, folosind o lingura mare de metal, pana omogenizati.

Turnati compozitia de tort in tava si lasati-o la cuptor 40 de minute. Se inteapa cu o scobitoare sa se verifice daca este gata.

Cat timp tortul este la cuptor, preparati siropul cu mirodenii (eu l-am preparat la inceput pt. ca trebuie turnat rece).. Puneti toate ingredientele intr-o cratita mica si amestecati-le la foc potrivit pana dizolvati zaharul. Asteptati sa dea in clocot si lasati la foc mic 5 min. Asteptati sa se raceasca si se strecoara printr-o sita intr-un borcan

Cnd tortul este gata, scoateti-l din cuptor si intepati-l pe toata suprafata cu un betisor. Presararti deasupra restul de nuci, (eu am pus cateva in plus):) apo puneti cu o lingura siropul racit peste tortul fierbinte.

Se lasa sa se raceasca inainte de a-l servi.
Pofta buna!