Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Tort cu crema de branza si afine

Tort cu crema de branza si afine

Name: Tort cu crema de branza si afine
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 10 portii
Ingredients: Blat:; 5 oua,; 5 linguri faina,; 5 linguri zahar,; 1 plic praf de copt.; Crema de afine:; 400 gr branza dulce(scoaca),; 200 gr zahar pudra,; 300 ml frisca lichida,; 2 plicuri gelatina(20 gr),; 200 gr afine proaspete sau din compot,; 100 ml apa.

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Blat:
5 oua,
5 linguri faina,
5 linguri zahar,
1 plic praf de copt.
Crema de afine:
400 gr branza dulce(scoaca),
200 gr zahar pudra,
300 ml frisca lichida,
2 plicuri gelatina(20 gr),
200 gr afine proaspete sau din compot,
100 ml apa.

Mod de preparare

Pentru blat separam ouale, albusurile le batem spuma apoi adaugam zaharul si galbenusurile si la final praful de copt amestecam cu faina si dat prin sita.Se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus.Se coace intr-o forma rotunda la 180 grade 45 minute.
Gelatina se pune in 100 ml apa pentru a se umfla.

Pentru crema blendarim cu mixerul vertical branza apoi adaugam zaharul.Cu mixerul batem frisca adaugata cate putin in crema de branza pana isi dubleaza volumul.Afinele din compot le strecuram si le punem pe foc in 2-3 clocote , le mixam cu mixerul vertical se racesc putin apoi dizolvam gelatina in ele.Compozitia de afine cu gelatina se raceste si se adauga in crema de branza.
Blatul de tort racit se taie in trei si se insiropeaza fiecare blat cu siropul din compot, umplem cu crema de branza (care este roz) si ornam dupa preferinta.