Tarta cu cirese si crema de vanilie cu mascarpone

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa
Tarta cu cirese si crema de vanilie cu mascarpone

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 120 gr unt
  • 1 ou
  • 240 gr faina
  • 1 lingura zahar
  • un praf de sare
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • Umplutura de cirese:
  • 800 gr cirese
  • 2 linguri rase zahar
  • 2 linguri potrivite amidon
  • coaja rasa de lamaie
  • Crema de vanilie:
  • 300 ml lapte
  • 3 linguri zahar
  • 2 linguri amidon
  • 250 gr mascarpone
  • 150 gr smantana groasa de tara
  • 1 lingura zahar pudra
  • 3 lingurite extract de vanilie
  • cirese pentru decor
  • fistic pentru decor

Mod de preparare

Aluatul:
Intr-un bol punem untul rece taiat cubulete, zaharul, sarea si jumatate din faina.
Amestecam cu mana toate aceastea, apoi adaugam oul si restul de faina.
Framantam pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.
Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la frigider cat timp pregatim umplutura.
Umplutura de cirese:
Spalam ciresele bine, indeparatam cozile si scoatem samburii.
Punem ciresele intr-o cratita, adaugam zaharul si le transferam pe foc.
Le fierbem cam 5-7 minute la foc potrivit, timp in care amestecam din cand in cand.
Amidonul il dizolvam in 5-6 linguri de apa rece.
Dam focul la cirese la mic, turnam amidonul dizolvat si amestecam repede sa nu se formeze cocoloase.
In cateva secunde o sa se ingroase ca o budinca si tragem cratita de pe foc.
Punem coaja rasa de lamaie si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Scoatem aluatul din frigider.
Tapetam o tava de tarta cu hartie de copt, intindem aluatul intr-o foaie potrivit de subtire, o asezam in tava, peste hartia de copt.
O presam cu degetele si pe margini in sus, iar surplusul il taiem.
Turnam umplutura si o nivelam.
Introducem tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 25-30 de minute.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Crema:
Laptele il amestecam cu zaharul si amidonul.
Rasturnam acest amestec intr-o cratita, o punem pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa.
Cand este gata, o luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Branza mascarpone o amestecam cu smantana rece, zaharul pudra, vanilia si le mixam pana obtinem o spuma.
Adaugam crema fiarta rece, mai mixam circa 1 minut.
Tarta o asezam pe un platou, punem crema si o nivelam.
Ornam cu cirese si bucatele de fistic.
Dam la rece 2-3 ore, apoi servim.
Eu nu am lasat-o mai mult de jumatate de ora la rece, ca am si taiat-o. Prea ne facea cu ochiul :D
Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Nectar de caise

Nectar de caise

Nectar de caise
Prajitura cu sos de cirese

Prajitura cu sos de cirese

Prajitura cu sos de cirese
Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi

Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi

Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi
Cele mai apreciate rețete
Savarine cu frisca
1
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca
Lasagne
2
Paste

Lasagne

Lasagne
Lapte de Pasare
3
Dulciuri

Lapte de Pasare

Lapte de Pasare
Gogosi a la Sidy
4
Dulciuri

Gogosi a la Sidy

Gogosi a la Sidy
Piscot cu Visine
5
Dulciuri

Piscot cu Visine

Piscot cu Visine
Parteneri
Desert fursecuri crapate cu nuca - reteta 350 si 9 ani de bucataras
Bucataras.RO

Desert fursecuri crapate cu nuca - reteta 350 si 9 ani de bucataras

Bunatati pentru Craciun - fursecurile astea chiar ca-s niste bunatati...se topesc in gura! Am zis sa vin sa va aduc ceva bun...

Desert fursecuri crapate cu nuca - reteta 350 si 9 ani de bucataras
Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Culinar.RO

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Retete dietetice Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa!

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Tarta rustica cu cirese
Gustos.RO

Tarta rustica cu cirese

Tarta rustica cu cirese