Tarta cu cirese si crema de vanilie cu mascarpone

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa
Tarta cu cirese si crema de vanilie cu mascarpone

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 120 gr unt
  • 1 ou
  • 240 gr faina
  • 1 lingura zahar
  • un praf de sare
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • Umplutura de cirese:
  • 800 gr cirese
  • 2 linguri rase zahar
  • 2 linguri potrivite amidon
  • coaja rasa de lamaie
  • Crema de vanilie:
  • 300 ml lapte
  • 3 linguri zahar
  • 2 linguri amidon
  • 250 gr mascarpone
  • 150 gr smantana groasa de tara
  • 1 lingura zahar pudra
  • 3 lingurite extract de vanilie
  • cirese pentru decor
  • fistic pentru decor

Mod de preparare

Aluatul:
Intr-un bol punem untul rece taiat cubulete, zaharul, sarea si jumatate din faina.
Amestecam cu mana toate aceastea, apoi adaugam oul si restul de faina.
Framantam pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.
Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la frigider cat timp pregatim umplutura.
Umplutura de cirese:
Spalam ciresele bine, indeparatam cozile si scoatem samburii.
Punem ciresele intr-o cratita, adaugam zaharul si le transferam pe foc.
Le fierbem cam 5-7 minute la foc potrivit, timp in care amestecam din cand in cand.
Amidonul il dizolvam in 5-6 linguri de apa rece.
Dam focul la cirese la mic, turnam amidonul dizolvat si amestecam repede sa nu se formeze cocoloase.
In cateva secunde o sa se ingroase ca o budinca si tragem cratita de pe foc.
Punem coaja rasa de lamaie si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Scoatem aluatul din frigider.
Tapetam o tava de tarta cu hartie de copt, intindem aluatul intr-o foaie potrivit de subtire, o asezam in tava, peste hartia de copt.
O presam cu degetele si pe margini in sus, iar surplusul il taiem.
Turnam umplutura si o nivelam.
Introducem tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 25-30 de minute.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Crema:
Laptele il amestecam cu zaharul si amidonul.
Rasturnam acest amestec intr-o cratita, o punem pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa.
Cand este gata, o luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Branza mascarpone o amestecam cu smantana rece, zaharul pudra, vanilia si le mixam pana obtinem o spuma.
Adaugam crema fiarta rece, mai mixam circa 1 minut.
Tarta o asezam pe un platou, punem crema si o nivelam.
Ornam cu cirese si bucatele de fistic.
Dam la rece 2-3 ore, apoi servim.
Eu nu am lasat-o mai mult de jumatate de ora la rece, ca am si taiat-o. Prea ne facea cu ochiul :D
Pofta buna!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu foi si gem de prune
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...

Prajitura cu foi si gem de prune
Savarine cu frisca
Dulciuri

Savarine cu frisca

Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...

Prajitura Tosca
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
2
Romania

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
Savarine cu frisca
3
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
4
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura Schneider
5
Romania

Prajitura Schneider

Prajitura Schneider