Prajitura cu Gem si Bezea (Torta Slava)

Mod de preparare

Amestecam cu mixerul galbnusurile cu zaharul si untul moale.
Adaugam faina in care am amestecat praful de copt.

Framintam un aluat omogen pe are il intindem intr-o foaie subtire intre doua foi de hirtie de copt avind dimensiunea tavii. In felul asta nu se lipeste de sucitor si nu se rupe, este destul de delicat si intins asa de subtire ar fi imposibil ca mai apoi sa il intindem in tava. Va fi asezat in tava cu tot cu foaia de hirtie de copt de sub aluat. Cea de deasupra o aruncam.

Peste aluatul intins in tava cu hirtie de copt ungem in strat subtire gemul. Eu am pus 1 borcan de 400 gr plus inca o jumatate de borcan deci cca 600 gr. Dar fiecare pune cit vrea.

Batem albusurile spuma cu zaharul si bezeaua obtinuta (a mea era destul de moale, am pus-o cu lingura si am lnivelat-o) o adaugam peste gem in tava.

Nivelam sa fie acoperita toata suprafata cit mi uniform si introducem tava in cuptorul gata incalzit la 200°c. Coacem 20-25 minute. Depinde de cuptor dar nu mai mult de 25 minute.
Bezeaua se va colora usor. Nu trebuie sa se coloreze prea tare, nu trebuie sa se arda.

Lasati sa se raceasca bine de tot prajitura. Intre timp cel putin in cazul meu bezeaua care parea umflata cind am scos tava din cuptor s-a mai lasat.

Cind prajitura sa racit, o puteti lasa chiar si peste noapte la racit, taiati in patrate sau romburi si apoi pudrati cu zahar pudra sau pudrati si apoi taiati 8) .

Prajitura este foarte frageda, destul de dulce chiar si cu gemul asta, din acest motiv sunt indicate gemurile mai acrisoare.

Se pastreaza taiata felii si puse una peste alta intr-o cutie de tabla, din cele pentru biscuiti. Asa zice lumea eu n-am incercat dar cred ca nici nu o sa am ce pastra prea multe zile caci este foarte buna: buuun:
De de o numesc italienii slava?? Cert este ca pentru italieni toti cei care locuiesc mai la est sunt slavi ... : d
Pe blogurile romanesti o prajitura foarte asemanatoare acesteia a circulat sub numele de prajitura cehoslovaca - Poate si originea retetei italienesti este tot pe acele meleaguri " slave".

Prajitura se aseamana si cu prajitura cu gem si bezea romaneasca, care si ea isi are originile prin caietele cu retete ale bucatareselor din vechiu imperiu austroungaric: lol: . Cu anumite deosebiri: in retetele romanesti nu se poate fara smintina sau maxim lapte, se adauga nuca isi blatul de aluat trebuie sa fie gros si pufos.

Pe aceeași temă:

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Prajitura Tosca - un desert imbietor