Prajitura cu Gem si Bezea (Torta Slava)

Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa
Prajitura cu Gem si Bezea (Torta Slava)

Ingrediente

  • pentru o tava de 30 cm40 cm (a mea are 37 cm 33 cm deci aria e cam aceeasi 1200-1221 cm patrati)
  • Pentru blat
  • 3 galbenusuri
  • 150 gr unt
  • 70 gr zahar tos
  • 300 gr faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 400-600 gr gem de cirese (visine, fructe de padure, mure, prune, mere, portocale- nu coji de portocale, dar si crema de patiserie sau lemon curd sau orange curd)
  • Pentru bezea:
  • 3 albusuri
  • 100 gr zahar
  • zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare

Amestecam cu mixerul galbnusurile cu zaharul si untul moale.
Adaugam faina in care am amestecat praful de copt.

Framintam un aluat omogen pe are il intindem intr-o foaie subtire intre doua foi de hirtie de copt avind dimensiunea tavii. In felul asta nu se lipeste de sucitor si nu se rupe, este destul de delicat si intins asa de subtire ar fi imposibil ca mai apoi sa il intindem in tava. Va fi asezat in tava cu tot cu foaia de hirtie de copt de sub aluat. Cea de deasupra o aruncam.

Peste aluatul intins in tava cu hirtie de copt ungem in strat subtire gemul. Eu am pus 1 borcan de 400 gr plus inca o jumatate de borcan deci cca 600 gr. Dar fiecare pune cit vrea.

Batem albusurile spuma cu zaharul si bezeaua obtinuta (a mea era destul de moale, am pus-o cu lingura si am lnivelat-o) o adaugam peste gem in tava.

Nivelam sa fie acoperita toata suprafata cit mi uniform si introducem tava in cuptorul gata incalzit la 200°c. Coacem 20-25 minute. Depinde de cuptor dar nu mai mult de 25 minute.
Bezeaua se va colora usor. Nu trebuie sa se coloreze prea tare, nu trebuie sa se arda.

Lasati sa se raceasca bine de tot prajitura. Intre timp cel putin in cazul meu bezeaua care parea umflata cind am scos tava din cuptor s-a mai lasat.

Cind prajitura sa racit, o puteti lasa chiar si peste noapte la racit, taiati in patrate sau romburi si apoi pudrati cu zahar pudra sau pudrati si apoi taiati 8) .


Prajitura este foarte frageda, destul de dulce chiar si cu gemul asta, din acest motiv sunt indicate gemurile mai acrisoare.

Se pastreaza taiata felii si puse una peste alta intr-o cutie de tabla, din cele pentru biscuiti. Asa zice lumea eu n-am incercat dar cred ca nici nu o sa am ce pastra prea multe zile caci este foarte buna: buuun:
De de o numesc italienii slava?? Cert este ca pentru italieni toti cei care locuiesc mai la est sunt slavi ... : d
Pe blogurile romanesti o prajitura foarte asemanatoare acesteia a circulat sub numele de prajitura cehoslovaca - Poate si originea retetei italienesti este tot pe acele meleaguri " slave".

Prajitura se aseamana si cu prajitura cu gem si bezea romaneasca, care si ea isi are originile prin caietele cu retete ale bucatareselor din vechiu imperiu austroungaric: lol: . Cu anumite deosebiri: in retetele romanesti nu se poate fara smintina sau maxim lapte, se adauga nuca isi blatul de aluat trebuie sa fie gros si pufos.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Papricas de Cartofi cu Pui
2
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Chec marmorat
3
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Reteta de cotlete de miel
Bucataras.RO

Reteta de cotlete de miel

Cea mai delicioasa parte de la miel,se gateste foarte simplu. Trebuie doar avut grija la timpul de gatit, cotletele de miel...

Reteta de cotlete de miel
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia