Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Pannakotta cu mure

Pannakotta cu mure

Name: Pannakotta cu mure
Cuisine: Romania
Ingredients: pentru 6 portii; pentru pannakotta :; 3 ceasti cu mure,; 1, 1/4 ceasca cu lapte acru,; 2, 3/4 lingurite gelatina(praf),; 1/4 ceasca si 1 lingura cu apa,; 1, 1/2 ceasca frisca lichida,; 2/3 ceasca zahar,; pentru sos: 2 cesti mure,; 1/2 ceasca apa,; 1/2 lichior creme de cassis,; 2 linguri zahar,; 1, 1/2 linguri suc de lamaie; 2 linguri pline cu marmelada capsuni

Complexitate

redusa

Ingrediente

pentru 6 portii
pentru pannakotta :
3 ceasti cu mure,
1, 1/4 ceasca cu lapte acru,
2, 3/4 lingurite gelatina(praf),
1/4 ceasca si 1 lingura cu apa,
1, 1/2 ceasca frisca lichida,
2/3 ceasca zahar,
pentru sos: 2 cesti mure,
1/2 ceasca apa,
1/2 lichior creme de cassis,
2 linguri zahar,
1, 1/2 linguri suc de lamaie
2 linguri pline cu marmelada capsuni

Mod de preparare

Punem in mixer , murele si laptele acru, le lasam sa se faca suc. Trecem tot printr-o sita si apasam cu lingura sa se scurga bine. Ce ramane in sita aruncam.
Intr-un bol mic punem 1/4 apa si presuram deasupra gelatina , o lasam 1 minut sa se unfle. Intre timp punem pe foc zaharul cu frisca lichida si amestecam pana se dizolva zaharul ( frisca nu trebuie sa fiarba). Adaugam si gelatina si amestecam pana se dizolva si ea.
Intr-o tigaie mica punem marmelada din capsuni cu o lingura de apa si dam pe foc sa fiarba 1 minut, pana se leaga. Strecuram.
Amestecam pireul de mure cu marmelada si cu amestecul din frisca cu gelatina si il trecem iar prin sita.
Impartim amestecul in 6 pahare (ca la crem-caramele), dam la frigider cateva ore sau mai bine lasam o noapte intreaga.
pentru sos:
fierbem apa , zaharul si lichiorul pana devine un sirop (cam 12-15 min). Adaugam sucul de lamaie si murele(nu mai trebuie sa fie pe foc).

Servim pannakottele in farfuriute si punem si putin sos.