Mini Pavlova cu frisca, mascarpone si fructe

Portii
8
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
120 minute
Complexitate
ridicata
Mini Pavlova cu frisca, mascarpone si fructe

Ingrediente

  • Bezea
  • -6 albusuri
  • -324 gr zahar
  • -1 lingura otet
  • -4 linguri amidon de porumb
  • -praf de sare
  • Crema
  • -200 ml frisca
  • -200 gr mascarpone
  • -zeama de la jumate de lamaie si coaja de la o lamaie netratata
  • -fructe de padure (afine, zmeura ,mure)

Mod de preparare

Ingredientele pentru bezea trebuie sa fie la temperatura camerei .
Bolul si paletele de la mixer trebuie sa fie foarte bine spalate astfel incat sa nu aiba urme de grasime . Eventual inainte de a incepe le putem da cu o felie de lamaie si apoi sterge cu un servetel de hartie.
Pregatim o tava pe care punem hartie de copt.
Cuptorul il pornim ca sa se incalzeasca bine la 130 grade
Cand separam albusurile de galbenus trebuie sa avem grija sa nu ajunga in albus nici un pic de galbenus.
Albusurile se mixeaza cu sarea adaugand usor zaharul.Batem pana cand albusurile capata consistenta si se tin de paleta mixerului iar in castron ramane mot.
Adaugam otetul si amidonul si mixam putin , e suficient pana se incorporeaza.

Luam tava deja pregatita si in colturile hartiei, pe partea care sta pe tava punem cu degetul putina bezea ca sa se lipeasca hartia de copt sa putem aranja bezeaua.
Cu ajutorul unui pos punem rotocoale de bezea astfel incat baza sa fie acoperita iar in partea de sus sa ramana loc,ca si cum ar fi un cuib.
Dam tava la cuptorul incins si coacem la 130 grade timp de 8 minute, si apoi dam cuptorul la 100 grade si mai coacem inca 80-90 minute.
Lasam,obligatoriu, sa se raceasca in cuptor.

Pana cand se raceste pregatim frisca. Eu folosesc frisca Dorna indulcita.Nu am considerat ca mai este nevoie sa adaug zahar, dar daca doriti mai dulce se poate adauga 1-2 linguri de zahar.
Intr-un bol cu pereti inalti am batut frisca foarte bine .
Intr-un alt bol am amestecat mascarpone cu coaja de la lamaie si cu zeama. Cand am avut o compozitie omogena am adaugat jumatate din frisca batuta . Trebuie amestecat repede si nu mult,doar atat cat sa se amestece putin .

Asamblare:
Pe fiecare bezea am pus mascarpone cu lamaie si frisca , apoi frisca si fructe . Am folosit afine de padure, si zmeura .
Se pot folosi orice fel de fructe doriti,dar trebuie tinut cont de faptul ca bezeaua este foarte dulce.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci
Salata de cartofi Olivier

Salata de cartofi Olivier

Aceasta salata combina cubulete de cartofi, morcovi, carne fiarta (vita sau pui), castraveti murati, mazare si oua, toate...

Salata de cartofi Olivier
Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese
Cele mai apreciate rețete
Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa
1
Carte de bucate

Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa

Este un amestec delicios de legume, printre care vinete, dovlecei, ardei, roșii, ceapă și condimente, gătite împreună...

Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa
Ceafa de porc la cuptor
2
Prajitura turnata cu branza si visine
3
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
4
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
5
Dulciuri

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
Parteneri
Tort cu blat de biscuiti, crema de ciocolata alba si glazura de ciocolata neagra
Bucataras.RO

Tort cu blat de biscuiti, crema de ciocolata alba si glazura de ciocolata neagra

Tort cu blat de biscuiti, crema de ciocolata alba si glazura de ciocolata neagra
Chiftele din carne si legume, la cuptor
Culinar.RO

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Gustos.RO

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate