Galuste in Caramel si Cocos

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa
Galuste in Caramel si Cocos

Ingrediente

  • Pentru 2 portii:
  • Pentru galuste:
  • 200 gr faina alba de prajituri
  • cca 150 ml apa
  • Pentru sos:
  • 100-150 gr zahar
  • 400 ml lapte de cocos
  • cca 100 ml apa din cea in care fierb galustele
  • 1 lingura de faina sau de amidon

Mod de preparare

Punem la fiert o oala cu cca 2 de apa.

Intr-un castron amestecam faina cu apa 150 ml sau cit este nevoie* ca sa obtinem un aluat moale, gumos si lipicios din care vom face galusti cu o lingura.

Inmuiati lingura in apa care fierbe (cei 2 l) apoi luati cu ea din aluatul moale si puneti galustele in apa clocotita, una cite una pina cind le terminati. Treceti cu o lingura pe fundul oalei, intre oala si galuste ca sa nu se lièpeasca de fundul acesteia. Fierbeti la foc mic si amestecati din cind in cind. Cind se ridica la suprafata ar trebui sa fie gata, dar mai bine le gustati.

Intre timp pregatiti caramelul. Puneti zaharul intr-o cratita si lasati pe foc foarte mic pina cind acesta se topeste si devine lichid cu o culoare frumoasa caramelata. Adaugati cu mare grija putina apa calda din cea in care fierb galustele si amestecati mereu ca sa se topeasca caramelul si sa obtineti un sos lichid. Adaugati si laptele de cocos si amestecati bine, lasati sa fiarba. Amestecati faina sau amidonul cu putina apa rece si obtineti o zeama pe care o varsati in sos, lasati sa fiarba la foc mic pina cind sosul se ingroasa putin.

Cu o paleta cu gaurele scoateti galustele din apa in care au fiert si le puneti in sosul dee caramel, mai lasati putin sa prinda gust si serviti.

In varianta simpla nu faceti caramelul ci in apa in care au fiert galustele (eventual mai aruncati din ea daca e prea multa) adaugati faina/amidonul dizolvat cu apa rece si amestecati bine, lasati sa fiarba pina se leaga sosul.

In varianta cu cacao faceti ca mai sus, dar adaugati si cacao pe linga amidon/faina..
In numele original - Kopai 'Ega'ega ('Ena'ena) sunt niste galuste din faina fierte si apoi servite in sos simplu, cu cacao sau caramel. o reteta traditionala din Samoa (cea independenta), desi se fac probabil cu alt nume si cu modificari si in alte insule din Oceanul Pacific.

Ca mai toate retetele din Samoa laptele de cocos nu poate lipsi.

Galustele simple din faina se fierb in apa si apoi se pun in sosul din lapte de cocos unde se mai fierb putin sau nu dupa cum va place.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu cirese - desert pentru toata familia

Chec cu cirese - desert pentru toata familia

Checul cu cirese este un desert delicios si usor de preparat, ideal pentru zilele de vara. Cu un aluat pufos si aromat,...

Chec cu cirese - desert pentru toata familia
Supa crema de ciuperci - foarte aromata

Supa crema de ciuperci - foarte aromata

Aceasta supa crema de ciuperci este perfecta in orice moment al zilei, fiind reconfortanta si plina de aroma!

Supa crema de ciuperci - foarte aromata
Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase

Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase

Lipia Naan este un fel de paine rotunda, pufoasa, care este populara în bucataria indiana si subcontinentul indian in...

Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase
Cele mai apreciate rețete
Chec marmorat
1
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Amandine III
3
Dulciuri

Amandine III

Amandine III
Prajitura Cappuccino
4
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Chec tigrat
5
Dulciuri

Chec tigrat

Chec tigrat
Parteneri
Supa egipteana cu fructe de mare, porumb si ciuperci
Bucataras.RO

Supa egipteana cu fructe de mare, porumb si ciuperci

 Pentru aceasta reteta m-am inspirat direct de la  Suzy Karadesh care se recomanda ca o adevarata fiica a...

Supa egipteana cu fructe de mare, porumb si ciuperci
Mini tarte cu ciocolata si capsuni
Culinar.RO

Mini tarte cu ciocolata si capsuni

Deserturi de vara Aceste minitarte sunt usor de preparat, foarte delicioase si foarte frumusele. Am cautat mai multe retete...

Mini tarte cu ciocolata si capsuni
Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata
Gustos.RO

Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata

Descoperă rețeta de înghețată de iaurt cu căpșuni, cremoasă și aromată. Prepară acasă o înghețată sănătoasă...

Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata
Ardei gras roșu umplut cu pâine și gorgonzola
citeste mai mult
Ardei gras roșu umplut cu pâine și gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia