Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Coulis de capsuni

Coulis de capsuni

Name: Coulis de capsuni
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: • Garrone/Cherry/Martini rosu – 200 ml; • Capsuni – 800 g – 1 kg; • Cardamon boabe – 4 buc; • Anason stelat – 1 buc; • Baton de scortisoara – 1 buc; • Bobite de ienibahar – 4 buc; • Fulgi de chilly – 2 – 3 fulgi; • Coaja rasa de la o 1/2 portocala; • Pastaie de vanilie – 1/2 buc; • Zahar gelifiant – 150 g; • Otet cu ghimbir si miere – 50 ml; • Gellfix – 1/2 pachet

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

• Garrone/Cherry/Martini rosu – 200 ml
• Capsuni – 800 g – 1 kg
• Cardamon boabe – 4 buc
• Anason stelat – 1 buc
• Baton de scortisoara – 1 buc
• Bobite de ienibahar – 4 buc
• Fulgi de chilly – 2 – 3 fulgi
• Coaja rasa de la o 1/2 portocala
• Pastaie de vanilie – 1/2 buc
• Zahar gelifiant – 150 g
• Otet cu ghimbir si miere – 50 ml
• Gellfix – 1/2 pachet

Mod de preparare

• Adaugati anasonul stelat, boabele de cardamon, batonul de scortisoara, bobitele de ienibahar, coaja de portocala, fulgii de chilly si pastaia de vanilie intr-un infuzor;
• Adaugati Garrone/Cherry/Martini rosu impreuna cu otetul cu ghimbir si miere la redus, pe foc – tot aici in procesul de reductie, adaugati si infuzorul;
• Blendati bine capsunile cu ajutorul lui Breville Hand Blender;
• In momentul in care lichidul s-a redus in proportie de 3/4 adaugati capsunile blendate si lasati-le sa fiarba la foc mic pana se mai incheaga (apa se va evapora, iar aroma se va simti mult mai intens) – nu uitati sa amestecati din cand in cand in ele ca sa evitati lipirea;
• Spre sfarsit adaugati zaharul gelifiant si gellfix-ul si incorporati-le bine pana se dizolva;
• Opriti focul si lasati coulis-ul sa se raceasca;
• Odata racit, puneti-l in frigider si serviti-l dupa cca 3-4 ore – este senzational dimineata, pe un sandwich, un croissant sau atunci cand doriti sa decorati un tort;
Pofta buna !