Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Pesto Potato Soup (Supa de Cartofi cu Busuioc)

Pesto Potato Soup (Supa de Cartofi cu Busuioc)

Name: Pesto Potato Soup (Supa de Cartofi cu Busuioc)
Prep time: 40 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 4-5 felii de bacon; 500 gr cartofi; 400 gr ceapa; 2 linguri unt; 650 ml supa de legume( oase; pui); 600 ml lapte; 100 gr paste( aproximativ); 120 ml frisca nebatuta; patrunjel proaspat; tocat; sare; piper; parmesan ras pentru ornat; paine prajita cu usturoi si unt; SOS PESTO; 1 pumn de patrunjel; 2 catei de usturoi; 1 pumn bun de seminte de pin; 2 linguri mari de busuioc proaspat; tocat; 50 gr parmesan ras; piper; 100 ml ulei

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Pesto Potato Soup (Supa de Cartofi cu Busuioc)

Ingrediente

4-5 felii de bacon
500 gr cartofi
400 gr ceapa
2 linguri unt
650 ml supa de legume( oase
pui)
600 ml lapte
100 gr paste( aproximativ)
120 ml frisca nebatuta
patrunjel proaspat
tocat
sare
piper
parmesan ras pentru ornat
paine prajita cu usturoi si unt
SOS PESTO
1 pumn de patrunjel
2 catei de usturoi
1 pumn bun de seminte de pin
2 linguri mari de busuioc proaspat
tocat
50 gr parmesan ras
piper
100 ml ulei

Mod de preparare

Pentru sos se pun toate ingredientele impreuna in blender, se amesteca pentru 2 minute sau pana se formeaza pasta de pesto.
Se taie bucatile de bacon, se prajesc se taie cartofii patrate si ceapa marunt se adauga apoi peste bacon si se amesteca in continuare 10 minute. Aici eu am pus putin supa de pui ca sa nu se prinda de fundul cratitei.

Dupe 10 minute se adauga supa de pui (legume, oase) si laptele, se mai fierbe 10 minute dupa care se adauga pastele fainoase. Se mai fierbe 8-10 minute. Apoi se adauga frisca nebatuta, se mai fierbe 2-3 minute, se adauga 2-3 linguri de sos pesto si patrunjel tocat. Se ia de pe foc. Se serveste cu cascaval ras deasupra si feliile de paine prajite

Supa arata mai mult ca o mancare decat ca o supa