Puneti fasolea in apa, la inmuiat, cu o seara inainte. Puneti costita la fiert in 3-4 l apa rece, dupa ce a fost bine spalata si oparita; indepartati spuma formata si lasati-o pe foc pana este facuta. Scurgeti, opriti lichidul si pastrati la cald.
Strecurati fasolea, aruncati apa si puneti-o sa fiarba in alta apa, cat sa o acopere; dupa cateva clocote, schimbati apa cu alta clocotita; repetati operatiunea de 2- 3 ori. Puneti apoi fasolea scursa de ultima apa in zeama clocotita de pe costita; adaugati ceapa, morcovul, foile de dafin si lasati sa fiarba acoperit, la foc mic, pana ce boabele sunt facute.
Separat, auriti usor faina, intr-o tigaie, amestecand mereu; retrageti de pe foc, adaugati boiaua si atat ulei, cat sa le lege; repuneti pe foc sa se incalzeasca ingredientele, stingeti cu bulion si lasati la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa putin.
Turnati peste fasolea facuta, adaugati carnea de pe costite, potriviti gustul de sare si piper; lasati sa dea cateva clocote. Retrageti vasul de pe foc si acriti supa cu otet, dupa gust.
Serviti cat este calda.
Tort cu capsuni si frisca - tort pufos de casa, cu blat aerat din oua, umplut cu crema fina de frisca si mascarpone, capsuni...
Tort pufos cu frisca si capsuni - tort pufos de casa
Ciorba de salata cu omleta este o ciorba ardeleneasca, usoara si satioasa, cu gust acrisor si textura cremoasa, in care...
Ciorba de salata cu omleta - ardeleneasca, usoara si satioasa
Cartofii boieresti sunt un fel de mancare simplu de preparat, ieftin si cu ingrediente la indemana oricui.
Cartofi boieresti - simplu si bun
Îmi place
Distribuie
Comentarii