Puneti fasolea in apa, la inmuiat, cu o seara inainte. Puneti costita la fiert in 3-4 l apa rece, dupa ce a fost bine spalata si oparita; indepartati spuma formata si lasati-o pe foc pana este facuta. Scurgeti, opriti lichidul si pastrati la cald.
Strecurati fasolea, aruncati apa si puneti-o sa fiarba in alta apa, cat sa o acopere; dupa cateva clocote, schimbati apa cu alta clocotita; repetati operatiunea de 2- 3 ori. Puneti apoi fasolea scursa de ultima apa in zeama clocotita de pe costita; adaugati ceapa, morcovul, foile de dafin si lasati sa fiarba acoperit, la foc mic, pana ce boabele sunt facute.
Separat, auriti usor faina, intr-o tigaie, amestecand mereu; retrageti de pe foc, adaugati boiaua si atat ulei, cat sa le lege; repuneti pe foc sa se incalzeasca ingredientele, stingeti cu bulion si lasati la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa putin.
Turnati peste fasolea facuta, adaugati carnea de pe costite, potriviti gustul de sare si piper; lasati sa dea cateva clocote. Retrageti vasul de pe foc si acriti supa cu otet, dupa gust.
Serviti cat este calda.
Mucenici de post moldovenesti, copti, insiropati si pufosi, acoperiti cu nuca macinata. Dulci, aromati si foarte apropiati de...
Mucenici de post moldovenesti - copti, insiropati si pufosi
Varza calita din varza murata, preparata fara carne, cu ceapa si bulion. Se gateste incet, la foc mic, pana se inmoaie si se...
Varza calita din varza murata - preparata fara carne, cu ceapa si bulion
Îmi place
Distribuie
Comentarii