Supa de Fasole Azuki cu Dovleac

Complexitate
redusa
Supa de Fasole Azuki cu Dovleac

Ingrediente

  • -500 grame fasole Azuki bio
  • -1 kg dovleac bio
  • -4 frunze de dafin bio
  • -2 litrii supa de legume bio
  • -4 morcovi
  • -4 linguri pasta miso alba bio
  • -2 lingurite curry
  • -1/4 lingurita chilli
  • -2 legaturi patrunjel proaspat

Mod de preparare

Punem fasolea Azuki la inmuiat peste noapte sau cel putin 6-8 ore.

Dupa ce am inmuiat fasolea o punem la fiert cu 2 litri de apa si cu frunzele de dafin. Dupa primul clocot reducem temperatura, acoperim cu un capac si fierbem timp de 40 de minute.

Taiem dovleacul in bucati de 2 cm. Adaugam supa de legume fierbinte si bucatile de dovleac si mai fierbem 20 de minute.

Taiem morcovii in cubulete mici. Adaugam morcovii, chilli, curry si mai fierbem timp de încă 5 -10 minute pana cand morcovii devin fragezi.

Dizolvam intr-un vas 4 linguri de pasta miso cu o cantitate mica de supa fierbinte si apoi o adaugam peste supa si mai fierbem la foc mic timp de 1 minut. Adaugam patrunjelul proaspat tocat si delicioasa supa sanatoasa este gata!

Va doresc pofta buna!
M-am gandit ca o supa hranitoare care sa ne faca sa ne simtim sanatoasi este foarte indicata, asa ca va propun sa incercati supa de fasole azuki cu dovleac.

Supa de fasole Azuki este o reteta traditionala macrobiotica. Puteti gasi o versiune a acestei supe in aproape fiecare carte de retete macrobiotice. Dieta macrobiotica este un regim alimentar care presupune consumul de cereale ca aliment de baza, completat cu legume si evitarea utilizarii de produse rafinate sau foarte procesate.

Fasolea Azuki cunoscuta si sub numele de Adzuki sau Aduki, este o fasole de culoare rosie, cultivata in Japonia si China. Dupa soia ocupa locul 2 in topul legumelor consumate in Japonia. Aceasta fasole este bogata in carbohidrati si fibre dietetice, in proteine si multe vitamine si minerale. Valorile nutritive de baza ajuta la scaderea nivelului de colesterol rau din sange, imbunatatesc circulatia sanguina, ajuta la detoxifierea organismului. 100 de grame de fasole gatita ofera 128 calorii, 0 grame grasime, 7,5 grame proteine, 25 grame de carbohidrati, 7,3 grame fibre dietetice si 0 colesterol. Este o sursa foarte buna de acid folic, potasiu, fosfor, magneziu, fier si zinc.

Miso este un condiment traditional japonez produs prin fermentarea de soia, orez, orz cu sare si ciuperca kojikin. Este sub forma de pasta groasa si se utilizeaza la supe si sosuri, fiind utilizat pe scara larga in Japonia, datorita calitatilor sale nutritive si gastronomice si-a castigat interes in intreaga lume.

Va prezint in continuare reteta japoneza de supa de fasole Azuki cu dovleac, adaptata la ingredientele pe care le-am gasit in Romania, in sensul ca am inlocuit in reteta dovleacul japonez Kabocha cu un dovleac bio de la mine din gradina.

Reteta este adaptata dupa The Blissful Chef

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet
Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tosca
1
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Salata de iarna asortata
2
Conserve, muraturi

Salata de iarna asortata

Salata de iarna asortata
Gogosari si conopida la otet
4
Conserve, muraturi

Gogosari si conopida la otet

Gogosari si conopida la otet
Dobos
5
Dulciuri

Dobos

Dobos
Parteneri
Fursecuri cu nuca si gem de prune - de post
Bucataras.RO

Fursecuri cu nuca si gem de prune - de post

Ador combinatia de nuci cu gem de prune, fapt pentru care am pregatit aceste fursecuri. Este o alta varianta realizata dupa...

Fursecuri cu nuca si gem de prune - de post
Tort de portocale cu crema
Culinar.RO

Tort de portocale cu crema

Tortul de portocale cu crema este pur si simplu savuros. Aceasta reteta de tort cu crema poate fi pregatit pentru Craciun sau...

Tort de portocale cu crema
Prajitura cu foi de napolitana
Gustos.RO

Prajitura cu foi de napolitana

Reteta de prajitura cu foi de napolitana. Cum prepari prajitura cu foi de napolitana reteta simpla, rapida, fara coacere.

Prajitura cu foi de napolitana