Supa Crema de Fasole, cu Ciolan Afumat

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Supa Crema de Fasole, cu Ciolan Afumat

Ingrediente

  • Cantitati pentru 12 portii:
  • 1 ciolan afumat
  • 500 gr fasole alba
  • 1 ceapa alba
  • 1 capatana de usturoi
  • 2 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 1/2 telina radacina
  • 2 ardei grasi Sare
  • piper
  • boia
  • tarhon
  • otet

Mod de preparare

Pune fasolea la inmuiat de cu seara. a doua zi pune-o la fiert si goleste de trei ori apa de pe ea, inlocuind-o cu alta, tot fierbinte. Asaza in oala sub presiune ciolanul afumat, fasolea cu cea de-a patra apa, o ceapa, 5-6 catei de usturoi, morcovii, pastarnacul, telina si ardeii.

Fierbe o jumatate de ora si verifica. Daca toate sunt bune, scoate ciolanul, strecoara zeama de pe fasole si trece prin robotul de bucatarie fasolea impreuna cu toate zarzavaturile. Presara boia de ardei, iute sau dulce, afumata sau obisnuita.

Pune pe foc oala cu zeama strecurata, adauga pasatura de fasole, potriveste de sare si piper si fierbe pana dispare spuma de la suprafata, amestecand din cand in cand. Stinge focul de sub oala, toaca marunt alti 3-4 catei de usturoi si adauga-i in supa impreuna cu frunzele de tarhon proaspete. La sfarsit, acreste cu otet din vin.

Feliaza ciolanul si taie pestisori o ceapa rosie peste care presara sare si picura otet din vin rosu.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici