Lucicos sau ciorba de varza ardeleneasca

Portii
8
Timp pregatire
45 minute
Timp coacere
110 minute
Complexitate
medie
Lucicos sau ciorba de varza ardeleneasca

Ingrediente

  • O varză mai mică
  • Un ciolan de porc afumat
  • O legătură marar
  • O legătură cimbru
  • Sare, piper, boia dulce, iute, afumata, chimen
  • Ulei
  • 2 morcovi medii
  • Un ardei gras roșu
  • Un gogosar
  • O ceapă roșie
  • Un ardei iute roșu
  • 80 de grame pastă de roșii
  • O lingura de făină
  • 3 roșii medii decojite
  • Smantana
  • Suc de lămâie
  • Zahăr
  • Paine țărănească cu cartofi
  • Untura de porc
  • Apă

Mod de preparare

Această ciorbă mi-a amintit de gustul de acasă, de copilărie...practic era preferata mea...am pregatit-o cu mare drag, având ca bază rețeta mamei mele, însă în stilul meu! E o ciorbă deosebit de gustoasă, satioasa. În varianta originală nu se folosesc alte legume decât varză și bulion sau pastă de roșii. Eu am ales să o modific, profitând de toate legumele de toamnă, pentru un plus de gust si savoare!

Mai întâi razuim varza, o masam energic cu puțină sare. Radem morcovii, tocam marunt ardeii, gogosarul, mararul, roșiile.
Punem la fiert ciolanul de porc împreună cu ceapa curățata , legătura de cimbru, puțină sare și piper, apă cât să îl acopere. Îl fierbem o oră.
Separat calim în puțin ulei ardeii și gogosarul 5 minute, adăugăm morcovii, îi calim și pe ei 10 minute, apoi varza, mai lăsăm 10 minute. Punem compoziția rezultată deoparte.
O adăugăm în oala de ciorbă, împreună cu puțină apă călduță, cât să o acopere, o mai fierbem 30 de minute, punem apoi roșiile, continuând fierberea încă 10 minute.
Separat, încingem puțin ulei într-o tigaie , calim 2 minute făina, adăugăm condimentele, le lăsăm un minut, un polonic de zeamă, mararul, omogenizam totul și punem sosul rezultat ( sau rantasul) înapoi în oala . Mai dăm 2, 3 clocote, după care asezonam, adăugăm , dacă e cazul, puțină zeamă de lămâie sau oțet, puțin zahăr.
Ciorba de varză ardelenească se servește( cel puțin în reprezentarea mea), cu multă smantana, pâine prăjită unsa cu untura, boia și chimen, plus carnea fragedă din ciolanul de porc.
E o adevărată nebunie, cu gust de copilărie!
Nu trebuie decat s-o încercați!
Poftă bună!


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Drob umplut

Drob umplut

Drob umplut
Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta
Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Cu Crema De Ness
1
Dulciuri

Prajitura Cu Crema De Ness

Prajitura Cu Crema De Ness
Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)
2
Dulciuri

Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)

Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)
Cornulete cu Nuca II
3
Dulciuri

Cornulete cu Nuca II

Cornulete cu Nuca II
Prajitura Valurile Dunarii
4
Dulciuri

Prajitura Valurile Dunarii

Prajitura Valurile Dunarii
Prajitura Tosca
5
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Parteneri
Prajitura cu zmeura si frisca
Bucataras.RO

Prajitura cu zmeura si frisca

Un dulce aromat si usor de preparat, cam asa este prajitura asta! Nu o aveam in plan, insa cum primul desert l-am ratat putin...

Prajitura cu zmeura si frisca
Drob de miel, reteta video
Culinar.RO

Drob de miel, reteta video

Drobul de miel, aromat cu tarhon si menta verde, are o savoare aparte, oferita de amestecul de mirodenii si ingredientele de...

Drob de miel, reteta video
Mancare de stevie
Gustos.RO

Mancare de stevie

Reteta de mancare de stevie. Mancare de stevie reteta simpla si delicioasa. Cum se face mancarea de stevie. Retete cu stevie.

Mancare de stevie