Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Ciorba de ciolan afumat

Ciorba de ciolan afumat

Name: Ciorba de ciolan afumat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 portii
Ingredients: 1 ciolan afumat fără os; 1 ceapă mare; 1 morcov mare; 1 ardei gras roşu; 4 gălbenuşuri; 200 ml smântână pentru gătit; oţet; sare; pătrunjel proaspăt; ulei

Portii

Timp pregatire

15 minute

Timp coacere

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 ciolan afumat fără os
1 ceapă mare
1 morcov mare
1 ardei gras roşu
4 gălbenuşuri
200 ml smântână pentru gătit
oţet
sare
pătrunjel proaspăt
ulei

Mod de preparare

Se călesc în ulei ceapa şi morcovul tăiate mărunt. Se adaugă bucăţelele de carne şi se pune apă. Se lasă să fiarbă bine, apoi se adaugă ardeiul tocat.

Într-un vas se amestecă gălbenuşurile cu smântâna şi se adaugă zeamă din ciorbă ca să aducem la aceeaşi temperatură , ca să nu aibă aspect de prins. Se amestecă bine, se adaugă oţet şi sare după gust. Se dă deoparte de pe foc şi se adaugă pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună!