Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Ciorba Vanatorului

Ciorba Vanatorului

Name: Ciorba Vanatorului
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 4 l ciorba:; 1 kg oase mistret (oasele detasate de la ceafa cu putina carnita, dar merg la fel de bine si oase de porc); 2 morcovi; 200 g mazare verde (poate sa fie si congelata); 200 g pastai fasole verde; verdeturi (leustean, telina, eu am folosit un amestec de verdeturi pentru ciorbe care contine si rosii macinate); 3-4 rosii decojite si taiate cubulete; circa 400 g varza creata; 4 linguri Bors Maggi cu legume, pentru acrit; sare dupa gustul fiecaruia

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 4 l ciorba:
1 kg oase mistret (oasele detasate de la ceafa cu putina carnita, dar merg la fel de bine si oase de porc)
2 morcovi
200 g mazare verde (poate sa fie si congelata)
200 g pastai fasole verde
verdeturi (leustean, telina, eu am folosit un amestec de verdeturi pentru ciorbe care contine si rosii macinate)
3-4 rosii decojite si taiate cubulete
circa 400 g varza creata
4 linguri Bors Maggi cu legume, pentru acrit
sare dupa gustul fiecaruia

Mod de preparare

* Amestecul de verdeturi.

Punem oasele de mistret dupa ce le-am spalat bine, in 5 l apa rece intr-o oala pe foc si adaugam 2 linguri sare. Lasam sa fiarba la foc mic si intre timp spumam. Curatam morcovii si ii taiem cubulete. Cand carnea de pe oase e fiarta mai mult de jumatate adaugam morcovii taiati. Cand acestia sunt si ei fierti pe jumate adaugam mazarea, fasolea si varza creata taiata fideluta. Lasam sa fiarba mai departe la foc molcom.

Intre timp tocam verdeturile si decojim rosiile pe care le vom taia cubulete. Cand sunt legumele aproape fierte adaugam rosiile cu care le vom lasa sa fiarba inca aproximativ 10 minute, mai potrivim gustul cu sare daca e nevoie, dupa care adaugam Borsul Maggie cu legume la fiecare litru de ciorba se adauga 1 lingura de bors (eu am pus doar 4 linguri de bors datorita faptului ca amestecul de verdeturi folosit de mine contine si rosii) cu care lasam inca 10 minute sa dea in clocot dupa care se presara cu verdeturile tocate marunt (de preferinta, leustean din abundenta si cateva frunzulite de telina verde).

Pofta Buna!!!