Compot cu Perje Afumate

Postat pe: 03-02-2013
(1)

Ingrediente

Perje afumate 0
5 kg
Lamaie una
Miere de albini 150 de gr
Frunze de menta 2-3

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

30min
Plecam de la expresia pearja-perje care de fapt este denumirea prunei in anumite zone din Moldova. In special se alege soiurile tari si carnoase, fara zeama si care se coc mai tarziu, se curata de frunze si codite, se aseaza pe o loznita dinainte facuta si atent masurata spre a incapea in afumatoare.

Se asterne un strat de perje atent alese, numai fruct sanatos si fara a incaleca una peste alta, dupa care se atarna in afumatoare la partea de sus. In fiecare zi de dimineata si seara se facea cate un foc zdravan si treaba asta cam 14-16 zile cu lemmn dulce de gradina arareori mai folosindu-se rachita si plopul.

Dupa perioada de afumare se depozitau uneori pe sir de ata, in ladita de lemn, in cutii de carton, in spatii bine aerisite si ferite de soare. De aici la compot se face o spalare in 3-4 ape calde sa se indeparteze o parte din fumul depus la afumare.

Se pune la fiert cuapa, se adauga mierea ca indulcitor, lamaia si compotul de perje este gata
Cald sau rece, vara sau iarna in perioada de post sau de dulce.
Compotul de perje era oricand bine venit.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Compot cu Perje Afumate" nu uita sa ii faci un review.
Etichete

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

danielcozma391
•  03.02.2013 16:25:44

Un produs de casa un produs natural 100%,BIO dupa cum v-ati dat bine seama de o mie de orimai sanatos decat orice alt produs cu care ar putea rivaliza

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Compot cu Perje Afumate