Pizza/focaccia Rasturnata (up Side Down)

Timp pregatire
20 minute
Complexitate
redusa
Pizza/focaccia Rasturnata (up Side Down)

Ingrediente

  • o foaie de aluat de pizza/piine/aluat dospit - eu am folosit unul gata cumparat
  • faina
  • sare si drojdie
  • rosii mici (nu trebuie sa fie mai mari de 2 cm diametru) rondele de ceapa
  • sare
  • ulei
  • pesmet

Mod de preparare

Daca faceti voi aluatul il framintati apoi il lasati sa dospeasca (timpul este in functie de cantitatea de drojdie si temperatura la care il puneti la dospit, gasiti mai multe indicatii in discutiile vechi de pe rc despre pizza).

In tava de pizza punem o foaie de hirtie de copt, este absolut necesara, turnam un fir de ulei de preferat in zig zag pe hirtie. Presaram putina sare grunjoasa (1/4 de lingurita) si apoi pe toata suprafata hirtiei din tava presaram pesmet.
Peste pesmet asezam ceapa taiata fin in rondele si apoi rosiile taiate in jumatati si cu taietura spre hirtie.

Intre timp incalzim cuptorul la 220°-250 °c (maxim pentru majoritatea cuptoarelor).

Daca aluatul e cumparat este deja intins si il asezam numai peste tot ce se afla in tava, daca aluatul il facem noi il intindem cu miinile, tragind se capetee lui si apasind cu degetele ca si cum am vrea sa indesam o perna cu puf: wink:, il asezam peste tot ce este deja in tava si punem la copt.

Daca vreti sa faceti o pizza, deci aluatul este intins subtire, atunci coaceti 7 minute in partea de jos a cuptorului apoi scoateti tava cu gratar cu tot si o mutati pentru alte 5 minute in partea de sus a cuptorului ... (daca este o focaccia cu aluat mai gros tb sa se coaca cca 20-25 minute in total si tot asa prima parte in partea inferioara a cuptorului si in ultima parte in partea superioara).

Cind este gata scoateti tava din cuptor lasati citeva minute (2-3) sa se mai racoreasca, asezati o alta tava sau un fund, un platou pe care o sa serviti pizza peste ea si o rasturnati. Luati tava si apoi desfaceti cu grija hirtia.

In mod normal nu trebuie sa se lipeasca insa daca se intimpla asta (ceapa poate sa accentueze lipirea caci are mult zahar in ea si poate sa caramelizeze) atunci umeziti o cirpa curata sau o pensula de patiserie cu apa rece si stergeti usor de tot hirtia de copt fara sa apasati. Hirtia usor umezita cu apa rece se va desprinde imediat de tot ce este sub ea. Ridicati hirtia si serviti pizza.
In functie de cit de gros o sa fie aluatul devine pizza (cand este subtire cum am facut eu) sau focaccia daca este un aluat mai gros (minim 2 cm cind este intins pentru a fi lasat la dospit ultima oara inainte de a fi pus la cuptor).

Este o pizza fara brinza numai rosii si ceapa (care nu este obligatorie) . Este realizata dupa o reteta traditionala de focaccia din sudul italiei unde se prepara asa in 2 variante numai cu rosii la sud la Bari si cu rosii si ceapa la Foggia.

De preferat sa o taiati cu foarfeca (cea speciala de transat puiul este perfecta, dar si o foarfeca normala este foarte buna cu conditia sa o folositi numai in bucatarie).

Nu trebuie sa iasa asa rumenita, eu din pacate am scapat din ochi ceasul cred ca 1-2 minute si s-a bronzat mai mult.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Strudel delicios cu fructe, cu un aluat foietat usor de facut

Strudel delicios cu fructe, cu un aluat foietat usor de facut

Strudel delicios cu fructe, cu un aluat foietat usor de facut
Dovlecei cu parmezan si pesmet, la cuptor

Dovlecei cu parmezan si pesmet, la cuptor

Descopera reteta de dovlecei copti in cuptor cu parmezan si pesmet, o gustare crocanta si delicioasa. Perfecti pentru un...

Dovlecei cu parmezan si pesmet, la cuptor
Spaghete cu gorgonzola, zucchini și roșii deshidratate

Spaghete cu gorgonzola, zucchini și roșii deshidratate

Încântă-ți papilele gustative cu această rețetă rafinată de spaghete cu gorgonzola, zucchini și roșii deshidratate....

Spaghete cu gorgonzola, zucchini și roșii deshidratate
Cele mai apreciate rețete
Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna
1
Conserve, muraturi

Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna

Tocana de legume cu morcov si orez este o conserva minunata pentru iarna, care nu lipseste niciodata din camara mea.

Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna
Cum se face sucul de roșii pentru iarnă
2
Conserve, muraturi

Cum se face sucul de roșii pentru iarnă

Cum se face sucul de roșii pentru iarnă
Shakshuka
5
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Shakshuka

Shakshuka este un fel de mancare traditionala din Orientul Mijlociu si Africa de Nord, constand in oua posate într-un sos...

Shakshuka
Parteneri
Dulceata de caise
Culinar.RO

Dulceata de caise

Am avut cateva caise pe acasa care stateau sa se strice . In urma cu vreo luna si jumatate am comandat Green Sugar gelifiant...

Dulceata de caise
Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise
Gustos.RO

Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise

Galette cu caise - reteta de tarta rustica cu caise. Descopera cum sa prepari o tarta delicioasa si usor de facut, perfecta...

Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia