Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Aperitive / Mutabal

Mutabal

Name: Mutabal
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portii
Ingredients: - 1 kg vinete; - 1/2 rodie; - 2 linguri iaurt gras; - 1 linguriță tahini; - 1 ceapă mică, tocată mărunt; - 1 lingură suc de lămâie; - 2 ouă; - 2 linguri ulei vegetal; - 2 linguri muștar; - sare

Portii

Timp pregatire

60 minute

Timp coacere

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 1 kg vinete
- 1/2 rodie
- 2 linguri iaurt gras
- 1 linguriță tahini
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 ouă
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 linguri muștar
- sare

Mod de preparare

Am pus vinetele la copt, timp în care am făcut o maioneză din cele două ouă fierte, cu uleiul și cele 2 linguri de muștar. Am tocat și ceapa și am curățat rodia. Când vinetele sunt gata, le curăț, le las puțin să se scurgă și le toc mărunt cu sare. Apoi, folosind blenderul de mână, le mărunțesc bine, până devin pastă. Acum, adaug bunătăți: iaurtul, tahini, suc de lămâie, maioneză, ceapa tocată și amestec bine. La sfârșit adăugăm rodia și gustăm să vedem dacă mai trebuie ceva. Facem repede niște crochete de pâine și gata masa.