Mubattan Bruklu - Chiftele Magrebine Umplute

Complexitate
redusa

Ingrediente

  • mix de condimente pregatit cu:
  • 2 lingurite de scortisoara macinat
  • 1 lingurita curcuma macinata
  • 1/2 lingurita piper macinat
  • 1/2 lingurita nucsoara rasa
  • 1/2 lingurita seminte de cardamon macinat
  • 1/2 lingurita de cuisoare macinate
  • carne tocata
  • conopida
  • brinza topita
  • faina si apa
  • ulei pentru prajit
  • Sosul:
  • - 140 gr dublu concentrat de rosii + 1 pahar de apa
  • - sosul picant
  • 100 gr ardei iute uscat se pune la inmuiat in apa calda +
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingurita de chimion praf
  • 1 lingurita de seminte de coriandru pisate
  • 4 linguri din apa de la ardei
  • 8 linguri de ulei de masline
  • 6 rosii curatate de pielita

Mod de preparare

Sunt chiftele de carne ce se pot umple cu anghinare (carciofo), tulpini de sfecla, conopida, cartofi, fasole verde etc.

In carne se pune (un condiment tunisian) sau un condiment marocan ras al-hanut (un mix de condimente pregatit cu 2 lingurite de scortisoara macinat, 1 lingurita curcuma macinata, 1/2 lingurita piper macinat, 1/2 lingurita nucsoara rasa, 1/2 lingurita seminte de cardamon macinat, 1/2 lingurita de cuisoare macinate).

Evident nu se pune tot amestecul asta, reteta era numai pt ca sa il pregatiti. Se pune cat e nevoie la cita carne/ chiftele vreti sa pregatiti.

Se fac chiftele din carnea condimentata umplute cu conopida si o bucata de brinza moale care se poate intinde pe piine. Se trec prin faina si apa amestecate, apoi prin ou si la urma prin pesmet.

Se prajesc in ulei fierbinte si se scurg pe servet de hirtie de excesul de grasime.

Separat se pregateste sosul:
- 140 gr dublu concentrat de rosii (un fel de pasta de tomate groasa si concentrata in Ro) se dilueaza cu 1 pahar de apa
-se adauga sosul picant obtinut astfel: 100 gr ardei iute uscat se pune la inmuiat in apa calda pt 1 ora, se curata de seminte si se scate separat pulpa ardeilor intr. o farfurie si apa de la ei insa filtrata de seminte intr-o ceasca. Se mixeaza ardeii iuti impreuna cu 2 catei de usturoi, 1 lingurita de chimion praf, 1 lingurita de seminte de coriandru pisate, 4 linguri din apa de la ardei si 8 linguri de ulei de masline).
- 6 rosii curatate de pielita

Sosul de rosii se fierbe 10 min pe foc, apoi se adauga chiftelele si se mai coace alte 30 min. Daca scade sosul se mai lungeste cu apa.
E specifica in Tunisia si Maroc ...

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Chec marmorat
1
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Papricas de Cartofi cu Pui
3
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Prajitura Cappuccino
4
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Chec tigrat
5
Dulciuri

Chec tigrat

Chec tigrat
Parteneri
Prajitura cu ganache de ciocolata alba si dulceata de capsuni
Bucataras.RO

Prajitura cu ganache de ciocolata alba si dulceata de capsuni

O prajitura super delicioasa ce se topeste in gura!

Prajitura cu ganache de ciocolata alba si dulceata de capsuni
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia