Aperitiv de Sfecla Rosie pe Pat de Paine de Secara

Complexitate
redusa
Aperitiv de Sfecla Rosie pe Pat de Paine de Secara

Ingrediente

  • Pentru painea de secara (ies doua baghete)
  • 3 cups de faina de secara, neagra (eu am pus mediu)
  • 1 cup faina integrala
  • 1,5 lingurita de sare (sau dupa gust)
  • 30 gr drojdie proaspata (8 gr uscata)
  • 4 linguri de sirop de malt (eu nu am pus)
  • 2 linguri de melasa (nu am pus)
  • 1 3/4 cup apa calduta spre cald
  • 2 lingurite de cumin (eu am inlocuit cu chimen)
  • Pentru crema de sfecla:
  • 3 felii de paine de secara cu chimen
  • 100 gr piure de sfecla rosie
  • 150 gr branza crema brie
  • 100 gr smantana mai groasa
  • 1 lingurita de gelatina
  • sare dupa gust

Mod de preparare

* cup= 1 cana de 250 ml

Pentru ca nu am vrut sa am o paine intreaga, mare, am preferat sa fac baghete din aluatul de secara.

Se pune 1 si jumatate de cup (cana de 250 ml) de faina de secara si 1/2 cana de faina integrala intr-un vas precum si drojdia (siropul de malt si melase daca le folositi) adaugam deasupra 3/4 cup (cana) de apa calduta, amestecam bine si acoperim.

Lasam sa stea pentru dospire 5 ore.
Dupa cele 5 ore adaugam peste aluat restul de faina ramasa si apa, semintele de cumin (chimen daca vreti sa inlocuiti) si framantati /amestecati bine.

Cosul pentru dospit se infaineaza bine, aluatul se imparte in doua, se da forma aleasa si se aseaza in cos. Se lasa la dospit circa 2-3 ore.

Se pregateste tava de copt, se prafuieste cu faina, painile dospite se transfera pe ele, se pudreaza cu faina si se introduc la cuptor pentru 35 de minute, aproximativ. Temperatura cuptorului trebuie sa fie de 425F/220C. Dupa coacere se transfera pe un gratar pentru racirea completa.

Crema de sfecla se prepara in modul urmator:

Sfecla se fierbe (daca aveti la borcan este si mai bine) dupa care se scurge si se pune intr-un vas.

Cu ajutorul robotului de bucatarie/food processor se transforma in piure.

In timpul cat ne ocupam de piureul de sfecla punem gelatina la hidratat. Dupa 3 minute incalzim putin gelatina, doar cat sa se lichefieze dupa care varsam peste piurelul de sfecla. Omogenizam si adaugam restul ingredientelor dupa care omogenizam iarasi. Vom obtine un mousse pufos.

Feliile de paine le punem in inele de decorat (sau folosim un inel de hartie-vezi poza) si turnam moussul de sfecla peste ele. Lasam la frigider peste noapte.

Scoatem a doua zi inelele, aranjam frumos pe farfurioarele de aperitiv, decoram dupa placere fie cu somon afumat fie simplu, cu ceapa verde taiata feliute subtiri.

Timpul de pastrare la frigider e important la fel este si hartia pe care o folosim. Trebuie, in cazul in care alegem optiunea de hartie, sa folosim doar hartie cerata altfel moussul se lipeste de hartie si devine o operatia greoaie indepartarea ei.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita
Tocana taraneasca

Tocana taraneasca

Tocana taraneasca
Cele mai apreciate rețete
Beigli cu Nuca
1
Dulciuri

Beigli cu Nuca

Beigli cu Nuca
Prajitura Tosca
2
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura cu foi si gem de prune
3
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Prajitura cu nuca si crema de budinca
4
Dulciuri

Prajitura cu nuca si crema de budinca

Prajitura cu nuca si crema de budinca
Ciorba de loboda acrita cu bors
5
Borsuri, supe, ciorbe

Ciorba de loboda acrita cu bors

Ciorba de loboda acrita cu bors
Parteneri
Chiftele cu spanac
Bucataras.RO

Chiftele cu spanac

Chiftele cu spanac
Cozonac oparit
Culinar.RO

Cozonac oparit

Cozonacul oparit se poate umple cu nuca, mac, rahat, stafide, mere sau branza. este foarte bun.

Cozonac oparit
Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Gustos.RO

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat

Incanta-ti papilele gustative cu aceasta reteta usoara si delicioasa de prajitura de post cu mere si nuci. Fara ingrediente...

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!