Reteteculinare.RO  / Carte de bucate  / Paste  / Rulouri cu radicchio gratinate cu sos Mornay si ciuperci

Rulouri cu radicchio gratinate cu sos Mornay si ciuperci

Rețetă de crista 27 Septembrie 2010, 00:00
Distribuie

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • rulouri:
  • 6 clatite (faina, 1 ou, apa minerala si 1 lingurita de ulei un praf de sare)
  • umplutura:
  • 1 radicchio de 150 gr
  • 2 linguri de speck sau alta carne, sunca afumata taiata cubulete
  • 1 lingura de ulei
  • citeva cubulete mici de mozzarella
  • sare
  • sos Mornay :
  • (eu am facut jumatate din cantitatea de mai jos)
  • 50 gr unt
  • 50 gr faina
  • 500 ml lapte
  • 100 gr brinza rasa ( parmezan sau alt gen de cascaval)
  • ciuperci champinion (cite vreti, dupa gust )

Mod de preparare

1. se prepara clatitele.
2. se inabuse radicchio taiat subtire in ulei, cu sare si putina apa .. la foc mic cu capacul pus ... cind apa scade si daca radicchio nu e inabusit se mai adauga apa ... la sfirsit de tot cind se stinge focul se adauga speckul cubulete
3. se prepara sosul Mornay, denumit si sos de brinza ... se face un beshamel in care in ultimele minute se adauga brinza rasa .. unele retete spun sa adaugi si 1-2 galbenuse de ou crud , care se vor coace in sosul fierbinte ..
4. in sosul Mornay se adauga ciupercile inabusite in putin unt
5. se umplu clatitele cu umplutura de radicchio, speck si citeva cubulete de brinza care sa se topeasca ( eu am pus niste resturi de mozzarella )
6. se aseaza clatitele umplute in tava pt cuptor unsa cu un strat subtire de sos
7. peste rulourile de clatite se toarna restul de sos Mornay...

Se coace max 20 min la 180°C (cuptorul incalzit dinainte) .. se lasa sa se raceasca cca 10 min inainte de a se servi

Pe aceeași temă:

Paste umplute cu urda si marar
Rigatoni cu pui, ciuperci si legume – One Pot Pasta
Sculuri de paste cu sos de rosii si busuioc
retete traditionale romania oua cascaval carne lapte unt faina ulei ciuperci branza

Cornulete dulci vanilate cu nuca sau migdale - fragede si aromate

Cornulete dulci vanilate, cu nuca sau migdale, fragede si aromate, perfecte pentru un desert rapid.

Bors rusesc cu sfecla rosie – hranitor si plin de culoare

Borsul rusesc cu sfecla rosie este hranitor si colorat, cu gust dulce-acrisor, perfect pentru zilele racoroase. O reteta...

Paste penne cu sos cremos de spanac - o reteta rapida, gustoasa si satioasa

Paste penne cu sos cremos de spanac, o reteta rapida, gustoasa si satioasa, ideala pentru pranz sau cina. Pennele se combina...