Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Urzici cu Jumeri

Urzici cu Jumeri

Name: Urzici cu Jumeri
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: urzici 800 gr; 250 gr de kaisser afumat; 250 gr carne la saramura; telemea 250 gr; ulei; 2 cepe; sare; piper; bulion o cescuta

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

urzici 800 gr
250 gr de kaisser afumat
250 gr carne la saramura
telemea 250 gr
ulei
2 cepe
sare
piper
bulion o cescuta

Mod de preparare

Punem carnea de la saramura la desarat in apa rece.
Schimbam doua, trei ape reci ca desararrea sa fie facuta bine.
Fierbem urzicile o jumatate de ora le ridicam din vas si facem un piure din ele.

Taiem cubulete cele doua feluri de carne.
Ceapa o taiem pestisori si o tragem cu putin ulei iar cand este gata adaugam cubuletele de carne si le rumenim.

Dam prin razatoare a mare telemeaua si o punem peste carnea rumenita.
Legam cu cescuta de bulion, omogenizam dupa care venim cu pire-ul de urzici.
Amestecam si daca este gros putina zeama in care au fiert urzicilene aduce la adevar.

Asezonam cu sare si piper.
Mamaliga, o cana cu smantana, o strachina de ghebe murate si multa udatura la urzicile cu jumeri.