Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Altfel de supa ardeleneasca de varza

Altfel de supa ardeleneasca de varza

Name: Altfel de supa ardeleneasca de varza
Prep time: 60 min
Cuisine: Ungaria
Ingredients: -cca 1 kg varza proaspata; -4 linguri ulei; -1 ceapa medie, tocata marunt; -1 morcov mare, ras; -500 g carne tocata amestec ( vita si porc); -1 lingura rasa paprika/boia dulce; -3/4 lingurita chimen, macinat; -½ lingurita boabe de piper; -2 catei de usturoi, zdrobiti; -1 ardei iute rosu, fara seminte si vinisoare, taiat marunt / ¼ lingurita boia iute/fulgi de chili; -1 fir cimbru uscat; -2 l apa; -2 cartofi mari, taiati cuburi; -sare; -smantana, pentru servit ( optional)

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

-cca 1 kg varza proaspata
-4 linguri ulei
-1 ceapa medie, tocata marunt
-1 morcov mare, ras
-500 g carne tocata amestec ( vita si porc)
-1 lingura rasa paprika/boia dulce
-3/4 lingurita chimen, macinat
-½ lingurita boabe de piper
-2 catei de usturoi, zdrobiti
-1 ardei iute rosu, fara seminte si vinisoare, taiat marunt / ¼ lingurita boia iute/fulgi de chili
-1 fir cimbru uscat
-2 l apa
-2 cartofi mari, taiati cuburi
-sare
-smantana, pentru servit ( optional)

Mod de preparare

Taiati fideluta fina varza curatata.
Amestecati-o bine cu 1 lingura de sare si lasati pana se inmoaie usor.
Stoarceti apoi zeama lasata, prin presare.
Intre timp, caliti ceapa in uleiul incins, iar cand devine translucida, adaugati morcovul ras.
Continuati calirea inca 10 min sau pana ce morcovul se inmoaie, avand insa grija sa nu se rumeneasca legumele.
Puneti carnea tocata si prajiti totul la foc mediu, pana cand carnea isi schimba culoarea, amestecand des ca sa desfaceti carnea in bucatele mici.
Trageti oala de pe foc, adaugati boiaua, chimenul, boabele de piper, usturoiul, ardeiul iute si amestecati bine.
Puneti varza usor stoarsa, cimbrul si amestecati din nou.
Turnati cel putin 2 l de apa.
Repuneti oala pe foc si aduceti la punctul de fierbere.
Fierbeti apoi acoperit cu capac, la foc mic, timp de 10 min.
Adaugati cartofii taiati cuburi si lasati vasul in continuare pe foc inca cca 20 min sau pana ce varza si cartofii sunt facuti.
La sfarsit, potriviti gustul de sare.

Serviti cat este calda.

Optional, puteti adauga in farfurie cate 1 lingura de smantana.