Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Sosuri / Chutney de Dovleac si Rosii

Chutney de Dovleac si Rosii

Name: Chutney de Dovleac si Rosii
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg dovleac; 1/2 kg rosii; 2 cepe mari; 1 catel de usturoi; 200 g zahar brun; 200 g zahar alb; 1 lingura cu sare; 1 lingurita cu ghimbir ras; 1/2 l-ta cu piper alb; 1/2 l-ta scortisoara; 500 ml otet de mere; o mana cu stafide

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg dovleac
1/2 kg rosii
2 cepe mari
1 catel de usturoi
200 g zahar brun
200 g zahar alb
1 lingura cu sare
1 lingurita cu ghimbir ras
1/2 l-ta cu piper alb
1/2 l-ta scortisoara
500 ml otet de mere
o mana cu stafide

Mod de preparare

Dovleacul, ceapa, usturoiul se curata si se taie bucatele mici. Rosiile se curata de coaja si se taie bucati.
Intr-un vas cu fundul mai gros sau pus pe o plita se pun ingredientele solide, se adauga zaharul, mirodeniile si otetul.

Se aduce la punctul de fierbere apoi se lasa pe foc mic cu capac, pana se ridica lichidul la suprafata, aprox. 2 ore. Consistenta trebuie sa fie usor lichida deoarece cand se raceste si in timp se ingroasa. Se toarna firbinte in borcane, se capseaza bine, se intorc cu gura in jos 10 minute apoi invers si se pun la racit in prosoape.

Se pastreaza la rece cam 2 luni, ramane de vazut:)
Pe paine prajita cu o branza sarata si sfaramicioasa gen de burduf; ca sos langa fripturi si peste; ca si gustare cu biscuiti sarati, etc.