Prajitura Napoleon - cel mai delicios desert cu crema de vanilie

Prajitura Napoleon este un desert stratificat, format din foi fragede coapte si crema fina de vanilie. Foile sunt pregatite dintr-un aluat simplu, iar crema este aromata si cremoasa, realizata din lapte, oua, zahar si unt. Dupa asamblare, prajitura se lasa la frigider peste noapte, astfel incat foile sa devina moi si sa absoarba aroma cremei. Este un desert elegant si delicios, perfect pentru ocazii speciale.

Mod de preparare

Intr-un bol, amesteca faina cu untul rece taiat cubulete pana obtii un aluat nisipos. Adauga galbenusurile, apa rece, otetul si sarea. Framanta rapid pana se leaga aluatul. Imparte aluatul in 6-8 bucati egale, formeaza bile si lasa-le la frigider pentru 30 de minute. Intinde fiecare bucata in foi subtiri si coace-le pe dosul tavii (unsa in prealabil) la 180°C, aproximativ 10 minute sau pana devin aurii.

Intr-o cratita, amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul pana devin o compozitie omogena. Adauga treptat laptele, amestecand continuu. Pune cratita pe foc mic si amesteca pana crema se ingroasa. Dupa ce crema s-a racit complet, incorporeaza untul moale si esenta de vanilie, mixand bine.

Aseaza prima foaie pe un platou si intinde un strat uniform de crema. Continua procesul pana cand termini foile si crema, pastrand un strat subtire pentru decor. Zdrobeste o foaie si foloseste firimiturile pentru a decora prajitura.

Lasa prajitura la frigider cel putin 6 ore sau peste noapte pentru ca foile sa se inmoaie.Taie prajitura in bucati si serveste-o cu placere!

Pe aceeași temă:

Prajitura frageda cu afine si aluat ras

Chec marmorat pufos, cu straturi alternate de cacao si vanilie

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust