Intr-un castron se amesteca faina cu apa. Apa se toarna putin cate putin, amestecand bine cu telul asa incat sa nu se formeze cocoloase. Sarati asa din ochi (oricum, se poate gusta) si lasati compozitia la temperatura camerei, acoperita cu un capac, minim 4 ore (eu 6 ore) sau mai mult…chiar si o noapte intreaga. La inceput se formeaza o spuma deasupra, o alegeti cu sita si din cand in cand amestecati in compozitie.
Dupa ce a trecut timpul necesar, puneti intr-o tava de cuptor destul de mare (a mea rotunda, diametru 35 cm.) cam un sfert jumatate din cantitatea de ulei. In compozitia de faina si apa, puneti restul de ulei, amestecati bine. Turnati compozitia in tava asa incat sa nu fie mai inalta de 1 maxim 1,5 cm.
Cu cat este mai subtire, cu atat vine mai bine.
Tava mea avea un diam. de 35 cm. Se recomanda intr-o o tava de cupru sau aluminiu dar merge f. bine si in cea antiaderenta (teflon).
Coaceti in cuptorul bine incalzit, la o temperatura de circa 200-220 grade C pana cand se intareste bine si devine aurie. Daca vreti sa fie mai crocanta la suprafata, puneti farinata sub grill cam 10-15 minute.
Serviti calda, taiata bucati, presarati dupa gust sare, piper si rozmarin proaspat tocat.
Este buna si a doua zi incalzita.
Am citit in multe retete ca proportia faina-apa este de 1:3 ... 1 faina si 3 apa .. asa cum era si pe pachetul de faina de naut.
Sunt si retete care recomanda cantitatea de apa sa fie dubla catitatii de faina. Data viitoare voi face cu mai putina apa, asa vad diferenta.
Farinata, reteta tipica italiana din regiunea Liguria, in special a orasului Genova. Nu este ca o paine ... are consistenta /textura unei omlete ... ca sa zic asa sau unui piure mai taricel. Este, destul de consistenta, se poate manaca simpla sau cu pesto, branza (ex. gorgonzola) , carnat, legume diverse (se pun in compozitie) ... ceapa, ceapa verde, anghinare, dovleac sau aromatizata cu rozmarin si oregan, patrunjel. Deasupra farinetei se poate intinde branza cremoasa de orice tip sau pesto, cand este calda. Preparata simpla se poate manca ca atare sau impreuna cu legume proaspete, la gratar condimentate sau de ce nu ... cu alte combinatii pe placul vostru. Eu am facut varianta simpla aromatizata cu rozmarin.
Cu siguranta cand mancati farinata nu aveti nevoie de paine. Nu contine gluten.
Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...
Prajitura Tosca - un desert imbietorPrajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoaraO prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simplaDe cand am revenit din Bulgaria, m-am gandit numai la vinetele mancate la un restaurant bulgaresc, asa ca astazi va prezint...
Vinete bulgaresti pregatite la slow cooker-ul Crock-Pot Digital 4.7 L DigitalO prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii