Ravioli cu ricotta

Portii
6
Timp pregatire
90 minute
Timp coacere
30 minute
Complexitate
medie
Ravioli cu ricotta

Ingrediente

  • -300 gr faina
  • -100 gr apa
  • -2 linguri ulei masline
  • -2 oua
  • -250 gr ricotta
  • -sare
  • -1/2 lingurita pudra de ghimbir
  • -400 gr mazare
  • -1 ceapa mica
  • -1 lingura ulei
  • -1 mana buna spanac
  • -patrunjel verde tocat
  • -3-4 rosii chery
  • -1 lingurita boia afumata

Mod de preparare

Ravioli
Intr-un bol mare punem faina cernuta. Ouale le batem cu o furculita impreuna cu putina sare.
Punem ouale in mijlocul fainii, punem uleiul de masline si apa. Framantam un aluat ferm si nelipicios.
Il lasam putin sa stea pana cand pregatim umplutura.

Umplutura :
Ricotta (poate fi inlocuita cu branza de vaci buna si cremoasa ), o maruntim cu o furculita si adaugam condimente: sare si pudra de ghimbir . Amestecam bine .
Aluatul il intindem cat putem de subtire (2-3mm). Taiem aluatul in patratele egale si punem pe fiecare bucatica de aluat cate o lingurita de umplutura .

Incepem sa formam ravioli : luam un colt si il unim cu coltul opus, apasam bine pe margini astfel incat sa nu iasa umplutura in timpul fierberii. Aducem partile laterale si le unim formand un melc . Forma si felul in care ii faceti nu conteaza . II lasam deoparte .

Punem intr-o oala 3 litri de apa la fiert impreuna cu sare .

Cand apa fierbe punem ravioli la fiert si ii lasam pana se ridica deasupra apei. II scoatem si ii scurgem cu o paleta .


Eu i-am pregatit cu mazare verde pe care am pregatit-o cat timp fierb ravioli. Calim o ceapa mica intr-o lingura de ulei, adaugam mazare verde congelata , sare si piper si foarte putina apa . Lasam sa fiarba pentru 10 minute.

Punem rosiille chery taiate in jumate , spanacul spalat si ravioli fierti. Amestecam de cateva ori astfel incat sa se amestece toate .


Oprim focul si presaram deasupra patrunjel verde taiat marunt. Punem capacul si lasam sa se odihneasca . Servim in 10 minute .

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu foi si gem de prune
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...

Prajitura cu foi si gem de prune
Savarine cu frisca
Dulciuri

Savarine cu frisca

Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...

Prajitura Tosca
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
2
Romania

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
Savarine cu frisca
3
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca
Prajitura Schneider
4
Romania

Prajitura Schneider

Prajitura Schneider
Prajitura Tosca
5
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca