Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu legume si zarzavaturi / Legume picante

Legume picante

Name: Legume picante
Prep time: 90 min
Yield: 4 portii
Ingredients: 100 g morcovi taiati rondele; 100 g cartofi taiati cuburi; 100 g fasole verde; 2 cepe taiate marunt; 1 ardei iute taiat marunt; 1/2 lingurita boia de ardei iute; 1/2 lingurita coriandru macinat; 1/2 lingurita turmeric (sau curcuma); 100 g conopida in buchetele mici; 100 ml lapte de cocos; 3 linguri de ulei; Pentru pasta picanta; 2 catei de usturoi taiati marunt; 2 cm de ghimbir taiat marunt; 1 ardei iute tocat; 1/2 lingurita de fenel; 100 g rosii taiate marunt

Portii

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

100 g morcovi taiati rondele
100 g cartofi taiati cuburi
100 g fasole verde
2 cepe taiate marunt
1 ardei iute taiat marunt
1/2 lingurita boia de ardei iute
1/2 lingurita coriandru macinat
1/2 lingurita turmeric (sau curcuma)
100 g conopida in buchetele mici
100 ml lapte de cocos
3 linguri de ulei
Pentru pasta picanta
2 catei de usturoi taiati marunt
2 cm de ghimbir taiat marunt
1 ardei iute tocat
1/2 lingurita de fenel
100 g rosii taiate marunt

Mod de preparare

Ingredientele pentru pasta picanta se blenduiesc bine.
Intr-o oala, se pune uleiul, se adauga ceapa si ardeiul iute si se calesc pana se inmoaie ceapa. Se adauga morcovii, boiaua iute, coriandrul, turmericul si sare dupa gust, se amesteca bine si se da focul mic, se adauga cartofii, apoi se acopera oala cu un capac. Dupa 10 minute, se adauga conopida, fasolea verde, se pune pasta picanta facuta la blender.
Se acopera oala cu un capac si se lasa la foc mic inca 15 minute, se opreste focul si se adauga laptele de cocos si se amesteca.