Cum se Feliaza sau se Toaca si Marunteste Usturoiul

Mod de preparare

Pasul 1: Desprindeti cateii de usturoi de pe capatana. Apasati partea plata a unui cutit pe fiecare catel de usturoi slabind si rupand putin pielita. Prindeti pielita cu degetele, trageti de ea si aruncati-o. Taiati catelul de usturoi pe jumatate, pe lungime.

Curatati, scoateti si aruncati mugurele verde din mijlocul catelului cu ajutorul varfului unui cutit (bucatarii considera ca este amar).

Pasul 2: Taiati pe rand jumatatile de catei, transversal sau pe lungime, in felii foarte subtiri, cu ajutorul cutitului de bucatarie. Folositi feliile ca atare sau tocati-le.

Pasul 3: Prindeti cutitul de maner cu o mana, iar varful degetelor de la cealalta mana puneneti-o pe varful cutitului. Leganati cutitul inainte si inapoi peste jumatatea de catel feliat, varful cutitului ramanand aproximativ in acelasi loc, iar partea cu maner, mutand-o usor spre dreapta si stanga, pana ce este tocat. Folositi-l ca atare sau maruntiti usturoiul.

Pasul 4: Adunati usturoiul tocat intr-o gramajoara, curatati bucatelele de usturoi de pe cutit si adaugati-le la gramada.

Continuati sa tocati, leganand cutitul ca la pasul 3 pana ce bucatelele de usturoi sunt maruntite si foarte fine.

Pe aceeași temă:

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara

Ciulama de ciuperci cremoasa

Dovlecei umpluti - reteta practica si rapida