Muschiulet de porc cu morcovi caramelizati si sos de ciuperci

Portii
6
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
30 minute
Complexitate
medie
Muschiulet de porc cu morcovi caramelizati si sos de ciuperci

Ingrediente

  • Carnea:
  • -1 bucata muschiulet porc (1kg)
  • -piper
  • Morcovi caramelizati
  • -2 morcovi potriviti / persoana (0.7kg)
  • -50 gr unt
  • -zeama de la o jumate lamaie
  • -2 linguri (60gr ) zahar brun
  • -sare
  • Sos ciuperci
  • -250 gr ciuperci
  • -50 gr unt
  • -zeama de la o jumate lamaie
  • -50 ml vin alb
  • -100 ml smantana
  • -1 lingura faina
  • -sare

Mod de preparare

Carnea o spalam in apa rece si o taiem felii groase cam de 1 cm. O asezonam cu sare si piper si o lasam sa stea cam 30 minute.
Pe ochiul de la aragaz, punem o tigaie la incalzit. Cand este incinsa, asezam bucatile de carne si le rumenim putin pe fiecare parte, fara a adauga grasime.
Daca puteti aseza tigaia in cuptor, atunci stropim carnea cu zeama de lamaie, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 30 minute sau pana e facuta carnea asa cum va place. Daca nu aveti o tigaie care se poate pune la cuptor, atunci luati carnea si sosul scurs si puneti intr-un vas care merge la cuptor, stropiti carnea cu zeama de lamaie, acoperiti si dati la cuptor.
Curatam morcovi si ii taiem in sferturi. Puteti folosi morcovi congelati, eu am folositi morcovi din recolta proprie de asta toamna.
Intr-o oala, punem la fiert apa impreuna cu sare. Cand apa clocoteste, adaugam morcovii si ii lasam sa fiarba 5 minute.
Intr-un vas care poate fi introdus la cuptor, punem o lingura de zahar brun si 50 gr unt taiat cubulete mici.
Peste, asezam morcovii scursi de apa. Deasupra presaram zaharul ramas si dam la cuptorul incins, pentru 20-30 minute.
Acestia trebuie sa fie copti in acelasi timp cu carnea. Eu am pregatit pentru 4 persoane si am pus vasele in cuptor cam in acelasi timp.
Pana cand stau in cuptor carnea si morcovii, ne ocupam de sosul de ciuperci.
Curatam ciuperci si le feliem cat mai subtire.
Pe foc, punem o tigaie si cand este fierbinte, punem in ea ciupercile, pe care presaram sare si zeama de la o jumate de lamaie si un cubulet de unt (50 gr). Zeama de lamaie nu va lasa ciupercile sa se innegreasca.
Le acoperim cu un capac si le lasam la foc mic, amestecand din cand in cand, cam 10 minute.
Intr-un bol, amestecam faina cu smantana si cu vinul alb, iar dupa cele 10 minute in care s-au gatit ciupercile, luam din sosul cald si punem peste smantana si vin. Omogenizam si turnam peste ciuperci. Mai lasam sa fiarba pana se ingroasa putin si dam deoparte. Puteti adauga patrunjel verde tocat, daca va place.
Serviti cald si proaspat.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Bomboane cu Visine din Visinata
2
Dulciuri

Bomboane cu Visine din Visinata

Bomboane cu Visine din Visinata
Prajitura Tosca - un desert imbietor
3
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
4
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
5
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Parteneri
Vinete bulgaresti pregatite la slow cooker-ul Crock-Pot Digital 4.7 L Digital
Bucataras.RO

Vinete bulgaresti pregatite la slow cooker-ul Crock-Pot Digital 4.7 L Digital

De cand am revenit din Bulgaria, m-am gandit numai la vinetele mancate la un restaurant bulgaresc, asa ca astazi va prezint...

Vinete bulgaresti pregatite la slow cooker-ul Crock-Pot Digital 4.7 L Digital
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura