Tort-Cos cu flori si zmeura

Portii
12
Timp pregatire
175 minute
Timp coacere
30 minute
Complexitate
ridicata
Tort-Cos cu flori si zmeura

Ingrediente

  • pentru blat avem nevoie de:
  • 5 oua;
  • 5 linguri de zahar;
  • 7 linguri cu nuca;
  • un praf de copt;
  • un varf lingurita sare;
  • pentru crema de unt:
  • 200 g unt;
  • 3 linguri de zahar;
  • Semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie;
  • 2 linguri cacao;
  • 1 lingurita cafea macinata;
  • pentru sirop avem nevoie de:
  • apa 500 ml;
  • 1 lingurita esenta rom;
  • 4 linguri zahar;
  • 1 lingurita coaja de portocala la borcan;
  • 2 linguri whisky;
  • pentru florile de unt:
  • 50 g unt;
  • Sirop sau zeama din dulceata de cirese;
  • 1 lingurita zahar pudra vanilat;
  • pentru ornat avem nevoie de:
  • frisca lichida 250 ml;
  • flori de unt;
  • sirop de cirese;
  • zmeura;
  • confetti, margarete si frunze de napolitana Dr.Oetker.
  • 2 linguri de faina;

Mod de preparare

Tort cu nuca, whisky, crema de unt si cafea decorat sub forma de cos cu flori de unt si zmeura.

Mod de preparare:
Florile de unt:
Se amesteca intr-o cescuta untul cu zaharu pudra vanilat si sirop sau zeama de dulceata de cirese, atat cat s-o coloreze si sa-i dea aroma. Se fac florile cu posul pe o tavita in care am pus hartie de copt, se decoreaza cu un strop de sirop cu ajutorul unei scobitori. Este destul de migalos. Se dau la frigider pana la folosire insa numai acoperite cu folie ca sa nu prinda alte arome.

Blatul:
Se bat spuma albusurile cu un praf de sare si zaharul, se adauga treptat galbenusurile, praful de copt, faina si nuca. Compozitia se asaza intr-o cratita rotunda, pe foaie de copt, si se da la cuptorul incins aprox 30 de minute astfel: la foc iute in primele 10 minute, apoi la foc mic pana devine maroniu-rumen. Se lasa la racit.

Siropul:
Se pregateste siropul cu apa, zaharul, coaja de portocala (din cea tinuta in zahar la borcan) si se fierbe cam 5 minute. Dupa ce se da de pe foc, se adauga esenta de rom si whisky. Se lasa la racit.

Se taie blatul in doua parti (cu baza mai groasa decat capacul) si se insiropeaza.

Zmeura se spala cu grija ca sa n-o destramam si se usuca pe un servet. Pana se usuca ea, se pregatesc celelalte.

Crema de unt:
Se amesteca bine untul cu zaharul, semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie, cacaoa, cafeaua pana se obtine o crema consistenta. Se umple tortul cu crema de unt.

Decorul:
Se bate cu mixerul frisca lichida pana devine cremoasa.

Se imbraca tortul in frisca, eu am optat pentru un model cosulet, acea impletitura care se vede in poza si pe care am putut s-o realizez gratie kit-ului minunat de la Bucataras :)

Pentru scris, se amesteca intr-o cescuta putina frisca batuta anterior in care se adauga si un varf de cutit de cacao. Cacaoa o va face vartoasa, asa ca se poate subtia cu o lingura de cafea preparata.
Se orneaza cu florile de unt, zmeura, oranamente Dr.Oetker (margarete cu frunze din napolitana si confetti).
Se da la frigider pana la servire.

Timp total: aprox 3h 25min
Portii: 12

Pofta Buna!

Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu:
http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/06/tort-cos-cu-flori-si-zmeura.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Drob umplut

Drob umplut

Drob umplut
Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta
Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Cu Crema De Ness
1
Dulciuri

Prajitura Cu Crema De Ness

Prajitura Cu Crema De Ness
Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)
2
Dulciuri

Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)

Prajitura Motzaneasca (Katie Teszta)
Cornulete cu Nuca II
3
Dulciuri

Cornulete cu Nuca II

Cornulete cu Nuca II
Tort Racoros
4
Dulciuri

Tort Racoros

Tort Racoros
Drob in Foi de Clatite
5
Aperitive

Drob in Foi de Clatite

Drob in Foi de Clatite
Parteneri
Pulpe de pui la cuptor
Bucataras.RO

Pulpe de pui la cuptor

O mancare tare gustoasa si pe placul tuturor!

Pulpe de pui la cuptor
Drob de miel, reteta video
Culinar.RO

Drob de miel, reteta video

Drobul de miel, aromat cu tarhon si menta verde, are o savoare aparte, oferita de amestecul de mirodenii si ingredientele de...

Drob de miel, reteta video
Mancare de stevie
Gustos.RO

Mancare de stevie

Reteta de mancare de stevie. Mancare de stevie reteta simpla si delicioasa. Cum se face mancarea de stevie. Retete cu stevie.

Mancare de stevie