Tiramisu reţetă

Complexitate
redusa
Tiramisu reţetă

Ingrediente

  • 600 g piscoturi
  • 3 cutii mascarpone (750 g, Galbani)
  • 600 ml smantana pentru frisca foarte rece (sa nu fie vegetala, ex La Dorna)
  • 3 galbenusuri ocologice
  • 450 g zahar (preferabil ecologic)
  • semintele de la o pastaie de vanilie (sau 2 lingurite extract de vanile)
  • 11 l cafea naturala tare
  • cacao pudra nedegresata
  • 80 g ciocolata neagra fara lecitina (optional)

Mod de preparare

Cutiile cu mascarpone se scot cu 30 min inainte sa incepeti, este mai usor de lucrat. Se face cafeaua apoi se lasa sa se raceasca. Intr-un bol se pune mascarpone, galbenusurile, zaharul si vanilia. Amestecati pana cand se formeaza o crema moale. Intr-un alt bol se bate frisca apoi incorporati crema mascarpone.

Piscoturile se trec prin cafeaua strecurata lasand pe fiecare parte aproximativ 2 secunde sau imbibati dupa plac. Se aseaza in tava cu partea cu zahar in jos. Cand stratul de piscoturi este complet intindeti uniform aproximativ jumatate din umplutura.

Cerneti cacao pana cand acoperiti cu un strat subtire si presarati jumatate din ciocolata razalita sau maruntita in robotul de bucatarie. Urmeaza un alt strat de piscoturi doar ca le asezati opus orientarii randului precedent, exact ca la Tiramisu reţetă originală.
Intindeti uniform restul de crema mascarpone, cerneti cacao si presarati din nou restul de ciocolata. Se acopera cu o folie de plastic si se lasa la rece in frigider aproximativ 12 ore inainte de servire.

*Acest Tiramisu poate nu are un aspect impecabil ca si in restaurante dar nu va inselati. Este superb. Mie imi plac piscoturile mai bine inmuiate precum vedeti pentru a face o balanta mai buna dintre gustul de cafea tare si dulcele din crema mascarpone.
**Pastrati la rece in frigider.
Este important ca piscoturile si branza mascarpone sa fie de calitate superioara deoarece face o mare diferenta. De asemenea nu recomand frisca vegetala fiindca contine indulcitori si stabilizatori dar si din motive de sanatate.

Aceasta reteta poate deveni costisitoare, dar e preferatul meu desert. Portia de Tiramisu incape intr-o tava de 35L x 25l x 7î.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici