Tangsanjiao

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa
Tangsanjiao

Ingrediente

  • 220 gr făină
  • 2,5 gr drojdie
  • 106 gr apă călduţă
  • 15 gr zahăr
  • 50 gr zahăr brun

Mod de preparare

1. Punem într-un vas 200 gr. făină şi zahăr. Se dizolvă drojdia în apa călduţă, apoi se amestecă bine. Turnăm lichidul în vas, amestecăm bine şi facem un aluat. lăsăm la o parte aluatul timp de cinci minute, înainte de a-l folosi.

2. Adăugăm celelalte 20 gr. de făină rămasă în zahărul brun şi amestecăm bine.

3. tăiem aluatul în patru bucăţi de aceeaşi mărime. Frământăm, apoi, fiecare bucată în formă rotundă.

4. Luăm o bucată de aluat şi îl aplatizăm. Întindem cu făcăleţul aluatul într-o foaie groasă, însă partea centrală a acesteia trebuie să fie şi mai groasă. Punem o pătrime din zahărul brun pe foiţa de cocă.

5. Împachetăm foaia de cocă cu zahărul brun înăuntru în formă de triunghi. Toate marginile trebuie lipite bine, pentru a evita scurgerea zahărului după prepararea la aburi. Modelăm la fel şi celelalte trei bucăţi de aluat.

6. Turnăm o cantitate potrivită de apă într-o oală cu aburi. Punem pe placa perforată din oală un strat de tifon umed. Dacă nu avem tifon, putem tăia patru bucăţi de hârtie de copt. Punem tangsanjiao-urile pe tifonul umed sau pe hârtiile de copt. Acoperim oala cu capacul şi lăsăm la fermentat timp de 15 - 20 de minute.

7. Pornim focul. După ce apa din oala cu aburi dă în clocot, modificăm focul de la mare la mijlociu. Din acest moment, începem să calculăm. După exact 12 minute, stingem focul. Deschidem puţin capacul oalei, iar după 3 - 5 minute, scoatem tangsanjiao-urile pe o farfurie.
1. Dacă doriţi ca umplutura să curgă, puteţi reduce cantitatea de făină. Fiţi, însă, atenţi să nu o reduceţi prea mult, pentru a evita scurgerea zahărului.

2. Este mai bine să folosiţi un tifon umed, deoarece hârtiile de copt afectează pătrunderea aburilor în partea de sus a oalei. Astfel, produsele preparate vor fi probabil mai uscate.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
3
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Dulceata de agrise
4
Placinte cu carne
5
Aperitive

Placinte cu carne

Placinte cu carne
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie